香菇馅饺子是一种香气较为高的水饺，这类水饺采用的原材料主要是平菇、生猪肉末、五香粉及其小葱末等，将这种原材料剁好以后搅拌均匀，最终在将香菇馅包囊在饺皮里边就可以了香菇饺子。香菇饺子制做采用的平菇是需要绰水的，绰水能够 清理干净平菇表层上的细沙，还能够除去平菇的内毒素。

　　1、香菇馅饺子用绰水吗

　　做饺子的情况下常常会应用平菇,既能够 做素馅,还可以做饺子馅,平菇做馅的情况下一般不需要绰水,如果是干香菇得话,能够 清理干净,随后泡开,新鮮的平菇细心的清理干净就可以了,香菇泡发的水实际上营养成分也是很高的。

　　2、香菇水饺作法

　　原材料:

　　面糊:小麦面粉500克,温开水300克,盐少量。(搓成面糊醒面预留),包馅:牛肉糜200克,生猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒粉,生抽酱油,盐,味精,芝麻油,食用调和油。

　　咸菜1斤,平菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,非常好的)

　　作法:

　　先将牛肉糜200克,生猪肉糜200克,添加适量的葱、姜、十三香,花椒粉,生抽酱油,盐、味精,芝麻油,食用调和油,调成饺子馅料放至10分钟预留。

　　将咸菜沫与平菇沫在放进调准的饺子馅料里,在放进葱、姜、十三香,花椒粉,生抽酱油,盐、味精,芝麻油,食用调和油,少量水调配进味。

　　取面糊揉结团在中间挖个洞,用力撮成条,下剂揉圆按扁擀成正中间鼓外面薄的块状,包入包馅捏住。

　　取锅放进包裹的水饺,凉水下锅沸腾蒸8分鐘,闷2分鐘后在沸腾。

　　3、香菇的功效

　　平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。

　　提升机体免疫功能:香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用,还可推动T淋巴细胞的造成,并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。

　　防衰老:平菇的水提取液对双氧水有消除功效,对身体的双氧水有一定的清除功效。

　　抗癌防癌:平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸,进到身体后,会造成具备防癌功效的干扰素栓。

　　降血压、降低血脂、降胆固醇:平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质,能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效,又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

　　平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效,又可用以消化不良、便秘等。