卤腐酸菜扣肉的做法关键在于味道的把握,要注意准备需要用到的调料,料酒、鸡精、酱油要备好,注意把握好味道,最好在食物快出锅时加入调料,依据个人口味加入适量的调料,装盘上桌即可享受美味。
1、五花肉放在冷水煮开后去掉浮沫,再加大葱、草果、八角、生姜、大蒜,煮至可以用筷子戳破皮。(这一步是之前就做好放冰箱的,所以煮五花肉的用料就没有添加到材料里。)
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