蛤蜊的烹调方法有很多，可是一般来说全是超辣。运用朝天椒，不但能够除去蛤蜊之中的腥味儿，还能够中合蛤蜊的寒凉。假如说辣炒是味儿的描述，那麼油爆，能够说成烹制手法了。油爆食材能够保存食物之中的水份，更为的美味。那麼，大伙儿了解爆炒花蛤的烹制流程是啥吗？

　　爆炒花蛤是一道美味可口的地区特色美食，归属于粤特色菜或闽特色菜。

　　作法

　　1蛤蜊清洗。炒菜锅滚油，下麻椒，葱姜片进行爆香。

　　2倒进蛤蜊和米酒（多一点，除腥）火灾煸炒，后添加葱段及酱油。

　　3炒至全部的海蛎子都伸开壳，撒少量味精，就可以起锅摆盘。

　　可食，且营养成分很高。在中国内地，有很多大排挡应用各种各样烹饪方式烹调蛤蜊。肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高，碳水化合物的类型构成及配制有效；脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化，也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品，备受顾客的亲睐。蛤肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。

　　中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。任何人都能够吃。高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。