山药炖排骨是一道食疗滋补汤，关键食物是淮山药和猪排骨，关键烹制加工工艺是炖。山药效平、味甘，具备益气、健脾和胃、解渴生津止渴、益肺等作用。配上滋阴润燥的鸡排相炖食，对虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽等症有不错的功效。那怎么制作那么美味可口的美味呢？

　　1.猪棒骨用温小水泡两个小时，凉干水后凉水下锅焯去鲜血；焯好后用水流冲进不必要的白沫子

　　2.和姜、冷水一同放进石锅，大火烧开后文火炖一个小时；炖大骨头的时间，将山药去皮切割刀块，放进冷水赢过二遍后再泡二十分钟，除掉一部分黏液

　　3.排骨炖至六、七成的情况下，放进凉干水的淮山药块，再次文火炖半小时；起锅前将泡好的枸杞子放进石锅再炖十多分钟就可以，起锅的情况下撒少量花椒粉和盐就可以

　　此汤具备健脾胃润肺止咳、美白皮肤、盈润毛皮、增加靓丽、益肾补阴等作用，还能冶疗记忆减退。更加难能可贵的是，此汤味儿苷美，还具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾等作用。适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。留意，猪排骨在煮汤时，适度加些醋，有益于钙的排出。

　　小提示:寒湿痰滞内蕴者慎服，血糖较多者不适合多食，痰湿体质、湿热体质禁口，癌症、高血压、红眼病、皮肤不光滑者适合，一般群体均可食，脾虚者禁口。