猪皮冻汁是大伙儿平常较为喜欢吃的一种食材，这类食材主要是溫度降低的情况下产生的结晶体，这类结晶体的口味跟水晶果冻是一样，特别适合配搭粥类一起食材。猪皮冻汁的配法是非常简单的，最先要准备好原材料，原材料能够依据自身的口感去挑选，原生态只需要姜片跟八角，而小茴香味是添加少量的五香粉跟茴香。

　　（1）原生态：

　　熬猪皮冻的情况下，只需加上姜片和八角这两种食物，连东台无需放，彻底靠调汁出去的蘸汁进味，是乡村更为的简易的一种配搭。

　　（2）小茴香味：

　　猪皮冻中添加少量的五香粉和茴香，它和猪肉皮配搭起來味儿并不矛盾，仅仅色调不很漂亮，但是味儿非常的棒，大伙儿何不试一下。

　　（3）卤浓香型：

　　此类口感，大伙儿更为了解，大街上卖的大多数归属于该类，熬猪肉皮的情况下，会放进适当的八角、麻椒、蒜头、米酒、姜片、良姜、葱段、卤料（卤菜用的哪样，商场有卖），和它一起煮，吃起來也挺香的。

　　（4）青柠檬浓香型：

　　此类口感最受女性朋友热烈欢迎，先将青柠檬榨出汁，再将皮切皮成丝，再放进适当的小米椒、香莱段，再浇入汁液混和翻拌，熬成后，一股清香的味道迎面而来。

　　猪皮冻的具体方法：

　　1、将猪肉皮清理干净，再用刀将表层的毛和内层的植物油脂刮去，再用盐手洗数遍，那样煮出去后沒有垢味。

　　2、再将它凉水下锅，另外倒进适当的米酒和盐烧开，将它煮软，直至用筷子能够透过以往才行。

　　3、略微晾凉后（不可以等它进行凉透，不然切起来太硬），再将它切成细丝，再将它倒进盆里再度手洗干净。

　　4、再度手洗时，要用开水不能用冷水，再度将植物油脂清理干净，另外再添加适量的盐，直至河面无油珠代谢出去才行，清理的越完全越好，猪皮冻亮没亮此流程非常的关键。

　　5、熬的情况下水和猪肉皮的占比，一切正常状况下是1：1，随后再放进调料，大伙儿按本人的口感来调整，上边共享的四种就非常好，大伙儿试一下。

　　6、大火烧开后，再转文火熬煮1-2个钟头，半途还记得要撇出白沫子，熬好后将它倒进磨具（密封罐）中，晾凉后存进冰箱冷藏层，冻上好多个钟头就可以。

　　猪皮冻搞好后，一碟美味可口的蘸汁是必不可少的，怎么调呢？方式 特简易，碗中倒进少量的油辣子、芝麻油、蒜泥、鸡精、白砂糖、米醋、生抽酱油、葱段搅拌均匀就可以，喜爱香莱的就来个吧！