假如要大家每日都只吃一种菜式得话，坚信大部分人全是回绝的。因此，大家在每日吃啥的问题上持续创造发明升级。豆瓣鱼是很早已有听过说的一道菜，可是它需要提前准备的原材料十分多，很多人仅有在聚会的情况下才会挑选做的一道菜。下边就来坚信详细介绍下纯正豆瓣鱼的川香作法。

　　原材料：

　　武昌鱼，米酒，郫县豆瓣酱，干水豆豉，盐，剁辣椒，姜，麻椒，白砂糖，白醋，蒜，生抽酱油，食用油，细香葱等

　　流程：

　　1.武昌鱼整理好后清洗控干水份，添加米酒和盐抹匀，一边儿腌着

　　2.葱、姜、蒜剁碎，红尖椒切条

　　3.锅中入油，烧至大概6成热时，放入武昌鱼

　　4.煎至双面金黄色，捞起来沥油预留

　　5.锅中留底油，爆香姜、蒜泥，朝天椒段和水豆豉

　　6.放入郫县豆瓣酱，爆锅至出辣椒油

　　7.添加花椒粒，爆锅匀称

　　8.添加小半碗冷水煮沸

　　9.放入武昌鱼，大火烧开后转文火

　　10.添加1汤匙生抽酱油，1汤匙米酒

　　11.1汤匙醋，1/2汤匙白砂糖调料，盖上盖子焖炖5分鐘上下，至鱼熟进味

　　12.料汁速干把鱼盛出，浇入芡粉勾薄芡在把料汁浇在盘里鱼的身上，撒上葱段就可以

　　以上关键详细介绍了纯正豆瓣鱼的川香作法，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关武昌鱼的有关专业知识。

　　武昌鱼的营养成分

　　1、武昌鱼营养元素丰富多彩，含丰富多彩的蛋白。

　　2、武昌鱼带有很多的磷和维生素b3及其丰富多彩的不饱和脂肪。

　　3、武昌鱼含有维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C、维生素E、蛋白、人体脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。

　　吃武昌鱼有哪些好处呢

　　1、降血压

　　武昌鱼能够防止贫血病、低血糖、高血压等病症。

　　2、防止动脉硬化

　　武昌鱼含高蛋白食物、低胆固醇，常常服用可防止动脉硬化等病症。

　　3、健脾开胃健脾胃

　　武昌鱼有調理肠胃的作用，有健脾开胃健脾胃、提高胃口的功效。另外，也有益于身体对营养成分的消化吸收。

　　4、滋阴滋阴养血

　　武昌鱼具备补亏虚，益肾气，润肺止咳补肾壮阳，用以肺肾阴虚。适合与病久气血虚或者虚损的滋补。适合贫血，气血虚，营养不良，食欲饮食搭配的人服用。

　　5、推动骨骼生长

　　武昌鱼含有丰富多彩的不饱和脂肪和钙元素，不饱和脂肪能使皮肤保持健康，而高钙的摄取可抵御钠的危害影响，还能保持骨骼和牙的一切正常生长发育。