应对现如今假酒、勾兑白酒泛滥成灾的白酒市场，饮酒的酒鬼们都惴惴不安，都想寻找有一个好的方法辨别纯粮酒和乙醇勾兑白酒、伪劣酒。纯粮食酒是所有以谷物为原材料，经破碎后添加曲料为糖化剂，发醇后经高溫水蒸气蒸馏后造成的纯粮酒，即是纯粮食酒。那麼如何辨别纯粮食酒呢?今日我也为大伙儿详细介绍一下四种纯粮食酒识别方法。

　　一、真实的传统式谷物粮食酒香而不呛，有点苦而不苦。粮香、香醇、糟香显著、与乙醇勾调的酒有显著的差别。纯粮酿制的纯粮酒闻着香味甜美而圆润，乙醇勾调的纯粮酒闻着则是很冲鼻头。纯粮食酒口味温和，饮后不口干舌燥、不呛嗓、不上边、不不舒服。

　　二、取一滴纯粮酒放到手内心，随后双手合十使双手心触碰用劲磨擦两下，如酒热后传出的味道芳香，且存留時间较为长;乙醇勾调的纯粮酒则反过来，不但闻着冲鼻头，味道很怪异，并且存留時间很短，迅速就沒有味儿了。(乙醇宴会加香辛料防腐剂)

　　三、第三种方式都是最合理、最精确的识别方法;用烧碱，也就是说大伙儿平时说的氢氧化钠。把要检验的纯粮酒以50：1氢氧化钠的占比放进放进试管婴儿中，还可以用我们平时家里的能够加温的水杯，随后放进开水烧开十多分钟就可以了。假如是谷物酿制的纯粮酒，试管婴儿内的纯粮酒会变为淡黄色。假如色调偏淡那便是纯粮食酒不良，带有乙醇勾调成份。不掉色为纯酒精勾兑白酒，由于伪劣的纯粮酒是乙醇加香辛料甜味素勾调的，碰到氢氧化钠不容易起化学变化。乙醇勾调的酒由于乙醇的问题喝下去刺喉、恶心想吐、胃烧心、烈、口干舌燥、口干、上边，而纯粮食酒通道香而不呛，有点苦而不苦，不呛嗓，喝后不口干舌燥、不上边、不不舒服，喝醉以后清醒迅速，对身体刺激小。

　　四、这类方式都是非常简单的识别方法;真实纯天然的纯粮固体发醇生产的酒，倒入一杯，放一天，二天，就算三天之后，无论怎样蒸发，其剩余的一部分依然香气扑鼻，即空杯持香，而那类说白了新式纯粮酒的调配酒，不必说三天，三钟头后人工服务加上的香料香精蒸发后仅剩些怪味儿!二种酒另外倒出去放到一起较为一下，觉得非常显著!