到初春的这个时候新鮮的八爪鱼很多发售，并且这个时候的八爪鱼是十分肥硕的，不仅块头大，头部也有稻米，八爪鱼有利于补血补气养血，提高人体的免疫能力，另外能做到推动造血机能养颜美容的功效，非常合适一些人体较为孱弱，另外又身患高血压，高血脂，及其不久病后初愈的人服用，酱焖八爪鱼的作法都有哪些种类？

　　食物清单主要材料

　　八爪鱼 500克辅材:韭花 50克红、黄椒各1/3调味品:蒜 2粒姜 8片郫县豆瓣酱 2/3汤勺自做XO酱 1汤勺盐 2/3汤匙糖 1/2汤匙白胡椒粉 1/3汤匙米酒 1汤勺味精 2/3汤匙木薯淀粉 1汤匙

　　第一次尝试用郫县豆瓣酱和自做的XO酱搭配，意想不到确是极佳的组成，郫县豆瓣酱的浓醇，XO酱的鲜美，烧出的八爪鱼脆爽鲜美，还裹着浓浓料汁，口味十分美味可口。爱吃海产品的盆友何不试着。

　　作法

　　1主要材料。

　　2八爪鱼清洗切发展段(留了一个详细的用于照相)。

　　3红黄椒切条、韭花切条、蒜生姜切成片预留。

　　4煮锅中倒进冷水，火灾烧开后熄火，把八爪鱼放进，须子变为打卷以后马上捞出。

　　5淋入冷水低温河。

　　6控干水分备用(一定要控干水分，否则炒的情况下会出许多水)。

　　7调味品(盐、糖、味精、白胡椒粉)、芡粉备好。

　　8锅中倒进油，放进蒜生姜片、郫县豆瓣酱、XO酱进行爆香。

　　9倒进韭花、八爪鱼，淋入米酒，添加备好的调味品。

　　10倒进红黄椒煸炒。

　　11淋入芡粉。

　　12煸炒匀称就可以(9-12务必在30秒内进行，不然八爪鱼就老了，口味不太好)。