生煎是归属于日常饮食上十分普遍的一道特色美食，而生煎的口味很好，外酥里嫩，并且在其中的营养成分也很丰富多彩，常常服用对人体很好，并且还能够补充人体所需要的多种多样营养元素，而制做生煎最先需要合好面，而和面的方法也是十分的简易。

　　生煎皮怎么和面?

　　生煎(揉面)的作法

　　用材：小麦面粉1斤、沸水适当

　　1、提前准备1斤上下小麦面粉，把它放到洗脸盆里，洗脸盆要大一点。

　　2、做生煎或是陷饼都需要烫面的，沸水大约80度上下较为适合。

　　3、做面食的情况下，水份的量是较为难考量的，用要用少，彻底是需要依据具体情况的。渐渐地添加沸水后用筷子拌和，如图所示成沉淀物后，就可以不加水了，然后用力刚开始揉面团。

　　4、搓成面糊以后，盖上屉布或是保鲜袋，醒面20分钟就可以。

　　5、把面糊揉发展条，分为匀称的小剂子，随后擀成正中间厚四周薄的擀面皮。

　　6、擀面皮正中间放进适当包馅，在擀面皮一边的外边沿抹上小量冷水，另一边的擀面皮遮盖其上，那样生煎就包好啦。

　　7、随后把生煎逐一包好。这类方式 非常简单，不需要密封，由于是用食油煎，受热油后包馅会慢慢凝结，不必担心会撒出去。

　　8、在炒菜锅里抹上匀称植物油。把生煎铺平在锅中，待底边掉色后翻过来。

　　9、然后倒进适当温水，盖上盖子，低火焖煮就可以。

　　10、等锅中基本炒糖色后，生煎就搞好了(能够在焖生煎的情况下，添加少量醋在锅中，会让生煎变香)。

　　生煎方式

　　生煎

　　原材料

　　中筋粉300克，冷水适当

　　作法

　　1、小麦面粉中渐渐地添加冷水，边添加边用筷子拌和

　　2、搓成面糊，盖上洗脸盆能够适度饧发15分鐘

　　3、大面糊能够分为2份，取一份正中间掏个洞，用力往返显摆的缕细

　　4、从一处揪拆断，放到砧板上搓成大小类似的条

　　5、用刀割下等大的面剂子

　　6、用擀面棍擀成饺皮

　　7、饺子馅中添加黑胡椒粉、生姜粉、盐、米酒、辣鲜露、生抽酱油翻拌。添加适量的冷水，边添加边沿着一个方位拌和。适度打一下水。白菜叶切末放进饺子馅中搅拌均匀。用盐调料后添加芝麻油翻拌就可以

　　8、取一擀面皮，正中间放进包馅，顶角捏上，两侧不密封

　　9、依照流程把全部的擀面皮或是包馅都包完

　　10、依照面:水:醋=1:15:0.5的占比，调配出小麦面粉醋水。醋能够随便一些，无需拘于

　　11、炒锅中放进底油，文火，堆放好生煎胚，文火底端煎出焦底

　　12、淋入小麦面粉醋水，醋能够是白醋还可以是米醋。盖上盖子，见底端水份蒸能够在再次少量加上，直到煎饺熟就可以。假如要想底端带脆底纹路的，能够一次放水约1/3处，盖上盖子，直到底锅水分挥发，产生酥皮似得脆底就可以起锅

　　生煎

　　原材料

　　A 蛋 1个，青江菜5颗，平菇5朵 ，春笋1/2个，姜3片，油豆包5个 ，粉絲1/2把 ，B水饺皮20片，C小麦面粉1杯，水1杯，芝麻油1一茶匙 ，盐1小勺

　　作法

　　1、蛋打撒，以小火煎成阴囊后切条预留。

　　2、青江菜清洗，以开开水汆烫后，捞起来挤干水分并切末预留。

　　3、平菇以冷小水泡软并切条;春笋清洗切末;姜切末;油豆包切条;粉絲以冷小水泡软并切割成段状预留。

　　4、将做法1.2.3中全部的原材料及全部调味品一起放进调养盆里搅拌均匀即是内陷，取面包包入包馅预留。

　　3、先将原材料C调为面和水，热平锅添加2小勺油排进生煎后，添加面和水大火烧开，改小火烤至面和水锅糊，最终添加1小勺油略煎就可以。