炒饼丝是很传统式的面点，炒饼丝并并不是先把面糊切割成饼片，随后再立即用锅炒的，全是用立即烙熟的烙饼切割成片状，随后再配搭上蔬菜水果，放到锅里边用滚油炒过味儿会非常的香，并且会含有一种面点和软糯的口味，在制做炒品的情况下要留意料得加的足，那样做出去的炒饼丝会更为美味，有哪些简易并且有美味可口的作法呢？

　　炒饼丝是一种传统式面点，华北地区正餐的一种，常见于山西省、河北省、河南省、北京市一带。炒饼做法是将熟饼切割成细细的或絮状，随后给油油爆而成。分素炒和肉炒，前面一种只放黄豆芽做辅材。

　　作法

　　作法一

　　食物提前准备

　　原材料:摊煎饼300克 卷心菜300克 里脊200克 小辣椒1根 小葱一根

　　调味品:米酒1汤勺(15ml)木薯淀粉1汤勺(15克)生抽1汤勺(15ml)白醋1汤匙(5ml)糖1/2汤匙(3克)盐1汤匙(5克)鸡精1/4汤匙(1克)

　　制做流程

　　1、摊煎饼切成细丝，卷心菜清洗再切成细丝，小辣椒清洗去蒂斜着一片。里脊沿着肉的纹路切割成丝，加入米酒，生抽和木薯淀粉搅拌均匀后腌渍5分鐘。

　　2、锅中倒进油，待油7成热时，放进小葱片进行爆香后倒进猪里脊肉丝，爆锅至丝袜高跟鞋掉色后盛出预留。

　　3、锅中再添加油，加温至7成热，放进小辣椒片，倒进摊煎饼丝，煸炒2分鐘后倒进生抽，再倒进卷心菜丝再次煸炒至菜丝变松后，淋入少量白醋，放进盐和糖，炒好的丝袜高跟鞋，煸炒匀称后撒进少量鸡精就可以

　　作法二

　　食物提前准备

　　摊煎饼300克 卷心菜300克 食用油 八角 麻椒 葱 姜 酱油 盐 味精 白胡椒粉

　　制做流程

　　1.将烙好的饼切条，切饼丝挺费刀的，无须切得过细;(用买回来现有的摊煎饼切条也可)

　　2.锅中加点油，放进一粒八角和几颗麻椒，文火烹出香气后，将麻椒和八角取下

　　3.放进葱、姜片炒成香气;

　　4.放进切完的饼丝煸炒匀称

　　5.放进少量老借调色调料

　　6.放进蔬菜水果煸炒匀称，加少量盐、味精、白胡椒粉煸炒进味就可以。(还可以把饼炒好后放进一边，用底油将蔬菜水果煸炒匀称再放进饼丝，那般蔬菜水果更入味道)

　　作法三

　　主要材料:饼丝

　　辅材:辣酱、生抽酱油、盐、葱段、蒜末、芝麻油

　　1. 炒菜锅加点油，油火热香葱段，炒圆白菜丝，放辣酱、生抽酱油、盐煸炒两下盛出。不沾锅加点油炒饼丝，煸炒三分钟，把炒过的卷心菜倒进煸炒匀称，熄火，撒进小香葱碎、蒜末、芝麻油，翻拌。

　　2.添加辣酱，无需再放鸡精和味精啥的了。放是多少就看自身对辣的要求哈。