莲藕和肉一直是非常经典的搭配，也是人们最常见的吃法，今天为大家介绍的美食叫莲藕夹肉，有的地方也叫肉馅藕夹，名字会有不同，但制作方法以及口味都是很相近的。

　　一、莲藕夹肉的做法

　　1.瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。

　　2.莲藕切大切中间再切一刀

　　3.把肉塞进中间用轻力捏紧

　　4.面粉用水调开放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。

　　5.平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。

　　二、肉馅藕夹的做法

　　1、猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐料酒少量拌匀

　　2、面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度可以拿筷子挑起来和挑蜂蜜的感觉差不多）

　　3、切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开

　　4、把肉夹进藕片中

　　5、一片片先夹好，放一边

　　6、然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀让两面都覆盖上薄薄一层面

　　7、一个个放进油锅里，一面煎黄，再翻另一面

　　8、炸到金黄色，表面酥脆，便可出锅

　　9、出锅，油晾干趁热吃味道最好

　　三、蒸藕夹的做法步骤

　　1取一块鲜肉备用

　　2莲藕去皮洗净备用

　　3莲藕切成薄片

　　4鲜猪肉剁成泥，香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末，切莲藕剩余的边角余料剁成碎末，葱、姜剁成碎末放入容器中

　　5放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐

　　6馅料搅拌均匀腌制入味

　　7取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平

　　8再有另一片莲藕片盖上轻轻压平

　　9莲藕夹做好喽

　　10莲藕夹摆入盘中

　　11蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可

　　12美味的藕夹蒸好了

　　13藕夹装入另一个容器中

　　14锅中填入适量清水倒入蒸莲藕夹的汤汁就更加鲜美，放入适量一品鲜酱油、蚝油、盐、味精提味开锅后滴入水淀粉勾芡即可关火

　　15芡汁淋在莲藕夹上撒上葱花和红椒装饰

　　16品着肉香夹带着莲藕的脆感非常美味

　　17也是宴客的必备拿手菜哦

　　18莲藕的营养价值超高适合老人和孩子食用

　　19亲你有没有流口水的感觉呢？

　　20快快行动起来吧！