1、面加盐和温水活成光滑面团，醒一小时，然后揉成长条状，四周抹油再醒一小时。
2、取一根开始拉面，拉长后对半折叠，再拉再对折，开水煮面，滚两次捞出过两次凉水。
3、切好洋葱、青椒、胡萝卜。
4、油热后放葱蒜爆香，放洋葱、青椒、胡萝卜、五花肉翻炒。
5、炒的快熟放西红柿和青菜，翻炒后加入蚝油、生抽、老抽、盐。
6、放入面条翻炒一会。
7、尝一下根据自己口味加盐即可出锅，完成。
1、原料：西红柿、鸡蛋、葱、姜、拉面饼（外买）、盐、鸡精、老抽、番茄酱、油、清水。
2、鸡蛋打散、葱和姜切碎、西红柿切成块。热锅倒油，炒鸡蛋，用筷子将鸡蛋滑散，成形后，舀出。
3、锅内留底油，倒入西红柿、葱姜，翻炒，调入适量的盐，几滴老抽，鸡精，放点番茄酱，再倒点清水，翻炒，直到粘稠冒小泡。
4、放入炒好的鸡蛋，关火，翻搅一下。即可。
5、将面饼切成细条，坐锅开水，下面。锅开3次后，捞出，舀入炒好的西红柿鸡蛋，撒点小葱，即可。
1、原料：中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。
2、面粉加盐加水和成团，放置，醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。
3、涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜。
4、盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油
5、盘好面后盖上保鲜膜，放置一小时左右，天热时间短点，天冷增加醒面时间。
6、拉面，向绕毛线一样绕到手腕上，撑直面条在面板上摔两下，下锅新煮两分钟左右，出锅过凉水。
7、拌上自己喜欢的菜即可。
1、和面：准备一碗水，适当加盐，盐水调好后，缓慢加入面粉中，一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，揉成面团；
2、盘面：取一个盘子，底部倒一些食用油，拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里，盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上，然后依次取出其中一根，均匀拉长；
3、拉制：每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长，水开后，将拉制好的面条下入锅内；
4、炒菜：将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用，肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味，锅内热油，下肉片滑炒至熟，炒好的肉片，盛出，然后加入西红柿、青椒、番茄酱翻炒；
5、调制：把煮好的面条和炒好的菜拌在一起，新疆拉条子就做好了。
1、拉面饼、土豆、青椒、番瓜（西葫芦）、西红柿、芹菜、洋葱、莲花菜（圆白菜）、菜花、油、盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉。
2、将各种蔬菜洗好切好。将拉面饼切成细条；
3、坐锅热水，水微开后，开始拉面，下面。大滚1次或2次后，关火。将面捞出，浸在凉水中；
4、开始炒菜前将面捞出控去水份。将各种蔬菜酌量放入，翻炒少许，调味，依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重一些，炒菜释放的油也要多；
5、将拉条子放进菜锅，可以用炒菜铲子把拉条子剁几下，翻炒至颜色和味道均匀，即可。
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