港式汤底。具体做法为：
食材：500克新鲜猪骨、50克虾米、50克大地鱼粉、半勺盐、半勺鸡粉、一勺耗油、5升清水、一勺猪油、50克韭黄。
具体步骤：
1、将猪骨放入开水中煮一分钟后捞起，再用清水淋至猪骨变冷。
2、将虾米浸泡一段时间后，在不放油的热锅中放入虾米，把虾米的水分逼出来，适当翻炒。
3、在锅内放入5升水，用大火煮开，然后转小火，把猪骨、虾米、大地鱼粉加进去。此过程只可用小火，而不能用大火，否则汤底会因有鱼粉而变白。
4、用小火煮3到5小时，然后加入盐、鸡粉调味。
5、将竹升面煮8至成熟，用清水淋冷。接着在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段即可。
1、材料：包括60克云吞皮、20克鲜虾肉、50克猪肉、1个鸡蛋、40克韭黄、30克面条、5克胡椒粉、5克香油、20克葱花、20克鸡汤、30克水、10克盐、10克绍酒、10克淀粉、10克糖、10克生抽。
2、虾去壳，挑去肠线，洗干净，用厨房纸吸干水分。
3、把二分之一的虾用刀拍成泥，剩下的虾每个切三段。
4、两盘虾肉用鸡蛋液拌好，放入冰箱冷藏。
5、猪肉加腌料，搅拌，腌制二十分钟。
6、把虾肉倒入猪肉中，顺着一个方向搅打直到有黏性。
7、中央，沿着馅料周围涂点鸡蛋液，用手虎口把云吞皮攒起来捏紧，轻轻扭一下。
8、起锅煮沸鸡汤，加入盐、香油、韭黄调味。
9、另起锅烧水，水煮沸后，倒入云吞，等水再次煮沸后，云吞就熟了，捞出云吞盛入碗中。
10、云吞碗淋上煮滚的鸡汤和葱粒，成为净云吞。
11、起锅烧水，水滚倒入面条，煮五至十秒钟捞出。
12、把面条加入到净云吞即可。
云吞面的做法如下：
1、首先，锅内加入适量的水或者大骨汤，大骨汤做成的云吞味美汤浓，水煮的则清淡宜人，各有特点。将水煮开；
2、水开后，将20个云吞先后下入锅内，并不断慢慢搅拌。主义搅拌速度不宜过快，避免把混沌弄破；
3、再次将水烧开，水开后转用小火。继续煮3至4分钟，加入少许凉水，再次煮开即可；
4、将香菜末和紫菜放入碗底。适量食盐放入锅内，搅拌均匀就可以出锅；
5、可以根据个人口味加入虾皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等。
香港是国际有名的大都市，这里经济发达，而且还是著名的旅游城市，香港的美食在全球也是非常知名的，那么接下来就让我们来详细了解一下香港最受欢迎的小吃排名吧!
1.芒果班戟
2.云吞面
3.港式奶茶
4.菠萝油
5.叉烧肉
6.鱼蛋
7.鸡蛋仔
8.粤式肠粉
9.港式蛋挞
10.港式烧鹅
芒果班戟是香港非常有名的一种甜品，芒果班戟的口感十分出色，里面还加入芒果肉非常的好吃，当然还有其它种类的班戟，你可以根据自己的口味来选择。
最具代表性的五大香港美食之一，云吞面你一定非常熟悉，因为在内陆地区云吞面也非常常见，云吞面非常的好吃，是香港一种非常受欢迎的美食。
港式奶茶可以说是香港的招牌了，要知道港式茶餐厅，都会有特别正宗的港式奶茶哦。
一种非常好吃的面包，要知道菠萝油口感香甜，让你感受一下最好吃的港式面包吧!
叉烧肉一定是香港最受欢迎的小吃之一，香甜的口感和酥软的肉质，一定会让你吃的大呼过瘾的。
鱼蛋在香港非常的受欢迎，作为一种特别有名的小吃，鱼蛋的价格便宜，最关键的是口感非常的好。
鸡蛋仔吃起来酥软香甜，而且鸡蛋仔还有许多做法，比如说搭配冰淇淋吃，又给你不一样的感受哦。
粤式肠粉吃起来非常的爽口，是香港特别受欢迎的一种小吃，而且营养丰富，适合大部分人群的口味。
港式蛋挞相对于普通的蛋挞更加的香甜，同时色泽更加金黄，这也让港式蛋挞更加的出名。
港式蛋挞在香港真的是大火，要知道香港本地人都喜欢吃烧鹅，尤其是几个拥有百年历史的烧鹅店，更是被热烈的追捧，因此港式烧鹅也是香港最受欢迎的小吃之一了。
云吞面是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
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