再制干酪，在新中式烹制之中，实际上并不常常应用，可是在西方国家烹制之中，再制干酪能够 说成很普遍的烹制食物。那麼，当我们选购了一份再制干酪的情况下，实际上还可以制做许多平时食材，比如比萨、新鲜水果奶酪、汉堡包等食材。要是大伙儿喜爱烹制，能够 在许多的食材之中添加再制干酪。

　　乳酪（cheese），别名奶酪，是一种发醇的牛乳产品，其特性与常见的酸牛乳有共同之处，全是根据发醇全过程来制做的，也都带有能够 健康保健的乳酸菌饮料，可是乳酪的浓度值比酸牛奶高些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。

　　1公斤乳酪产品全是由10Kg的牛乳萃取而成，带有丰富多彩的蛋白、钙、人体脂肪、磷和维他命等营养元素，是天然的食品。就加工工艺来讲，乳酪是发醇的牛乳；就营养成分来讲，乳酪是萃取的牛乳。

　　可用量

　　每一次20克。

　　食乳酪方式 许多，或泡在奶茶店中服用，或如吃干食一样少食多餐，越嚼越能品味出在其中的味道。

　　柳橙慕斯蛋糕

　　原材料：消化饼干7个软塑奶酪（鲜奶油奶酪）220g白砂糖50g低筋粉50g干桃鲁酒20g生鸡蛋（打撒）1粒鲜乳酪220g柑桔苹果酱（少糖）100g

　　辅材：鲜奶油适当，低筋粉适当。

　　做法：

　　1.将电烤箱事先升温至170度。把辅材中的鲜奶油匀称的抹在派盘里以后，再匀称地洒上小麦面粉。然后把派盘专用型的烤盘纸铺在派盘里。

　　2.消化饼干用杆面棒杆碎再匀称地洒在派盘里。

　　3.将软塑的奶酪搅拌均匀。添加白砂糖，低筋粉，干桃鲁酒和生鸡蛋混和拌和后再倒进70g柑桔苹果酱搅拌均匀。