鱼胶即鱼肚，是各种鱼膘的干工艺品，以颇具胶原纤维而知名。胶是以鱼肚子里取下鱼膘，割开晾干后而成带有丰富多彩的蛋白、胶原纤维等 ，饮食疗法补阴 、健肾培精 ， 让人快速缓解疲劳及对外科手术治疗患者创口有协助复完之效。下边就讨论一下鱼胶的营养成分及作用都有哪些呢？

　　营养分析

　　鱼胶的关键成份为高級胶原蛋白粉、复合维生素及钙、锌、铁、硒等几种营养元素。其蛋白含水量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食物低热量食品。

　　功效与作用

　　从中医学视角，鱼胶极有滋补养生饮食疗法功效，《本草纲目》记述：鱼胶能补肾壮阳益肾，滋润筋络，能治疗肾虚 提升性能力遗精及生完孩子（生完孩子食品）风痉。鱼胶含丰富多彩的高級胶原蛋白蛋白，具滋阴养颜，补肾壮阳，健壮功能。腰酸腿软，体质虚弱，最适合常常服用。

　　饮食疗法

　　鱼胶主要有薄厚，煲起去腥不潺和不融化，食落粘滑又可口，才算绝品；

　　一般质量大部分用于煮汤，质量多者也可以用于制成菜品。鱼胶饮食疗法作用高，带有丰富多彩的蛋白、胶原纤维、磷质及优质蛋白质，女性视作美容养颜佳品。对人体各一部分均有温脾工作能力，不管老老少少均可食，是补而不噪之宝贵上品。

　　花胶排骨汤

　　原材料：鱼胶3两、猪排骨8两、黄党（党参）1两、枸杞2汤勺、山药5片、姜5片、葱1棵

　　作法：

　　⒈鱼胶先自来水泡浸，再用葱姜水煲30分鐘，取下低温河，切件。

　　⒉清洗猪排骨，出水量。

　　⒊锅中引入适当的冷水煲滚，添加全部原材料煲滚，转温火煲3钟头，放盐调料，就可以饮。

　　鱼胶，实际上就是说鱼肚，鱼膘的干工艺品，富胶原纤维，故名贵花卉胶，也叫花胶。