烧饼油条是许多 人的标准配置早饭，但是外边买的炸油条，环境卫生状况令人忧虑，今日共享一个专业版的作法，身心健康又美味，零失误率，初学者也可以自做膨松的炸油条，是否很希望！一起瞧瞧吧。

　　秘方：高筋粉：200g、生鸡蛋：1个、苏打：3g、活性干酵母：3g

　　自做炸油条配方

　　调料：植物油、盐

　　作法：

　　1、碗中放进200g小麦面粉，打进1个生鸡蛋。

　　2、放进3g苏打，3g酵母菌，再添加1勺子盐让小麦面粉更筋道。

　　3、一边放水一边拌和，搅拌成絮状物。

　　4、小麦面粉的吸水能力不一而同，数次小量放水，面糊要稍软一点，水好多了就加面，做了就放水。

　　5、用手揉结团，做面条的面糊要湿一点，刚开始会沾手，揉到面糊不粘手才行。

　　6、这时候添加1勺食用油，把面再度揉匀，让面和油充足混和。

　　7、揉匀以后在表层再抹上一层油，那样能够避免沾手。

　　8、盖上湿水发醇2钟头至2倍大。

　　9、2钟头后把面糊详细取出，不必牵扯；酵母菌发醇最好是的溫度是35度，能够放进炒锅中防水防火发醇，锅里加开水造就相近夏季的溫度。

　　10、砧板上抹一层油。

　　11、把面糊摁平，请别揉。

　　12、随后用擀面棍擀开。

　　13、擀开以后盖上一层保鲜袋，让面糊松驰10分鐘；那样炸出去更膨松。

　　14、10分鐘后拔开保鲜袋，把面糊切片。

　　15、把2片叠在一起。

　　16、最终用木筷在正中间压一下。

　　17、两边再卡紧一点，那样就能够炸掉。

　　18、锅里放较多的油烧到9成热，把面轻轻地扯一下，放进锅中中，开中文火炸。

　　19、炸油条浮上来以后用木筷不断旋转着炸。

　　20、火不必很小要不然炸不焦，炸得金黄色就能够夹起了；建议先炸一根练习哦。

　　炸油条略微晾凉就能够吃完，表皮松脆，自身炸的炸油条更身心健康味儿也更香，能够用牛乳替代水，还可以放白砂糖提升清甜味，有時间不妨一试哦。

　　是否非常简单很身心健康的炸油条，爱吃的盆友，赶快动手能力！

　　此外，不知道大伙儿是不是留意到，炸油条基本全是两根连一起炸的，那麼炸油条到底能否分离炸呢？

　　曾许多人操作过程过，实验各自以单条面糊、双根面糊不拧在一起、双根面糊拧在一起三种方法下了锅中，三款炸油条入锅只是几秒的时间就马上鼓起。

　　但单条的炸油条澎涨了一会儿就终止没动了，而周围的2款双根炸油条仍在“成才”。炸出去的单条的炸油条有点儿“费牙”，里边的芯有点儿实。单条炸油条下锅煎炸，则“发”不起來。

　　炸油条到底为什么独立一根就没法澎涨呢？这是由于油温度较高时，单条面糊一触碰油的表层就快速定形阻拦澎涨，而二根炸油条正中间绵软未定形的表面能够持续向外澎涨增大，二根炸油条并在一起澎涨，实际效果就更强了。但是在油温度较低时，单条炸油条也可以在表层发硬前充足澎涨。