牛腱肉是一种较为有延展性的食物，这类食物能够 制做出多种多样美味的食物，可是制做牛腱肉的情况下，大伙儿应当要将牛腱肉清理干净剃毛，在将牛腱肉绰水解决，随后将牛腱肉切发展条来煲汤。牛腱肉是能够 给一般群体服用，不宜外感风寒邪热及其宿热者服用，并且牛腱肉服用过多会造成牙损伤比较严重，大伙儿能够 了解一下牛蹄筋的作法及其食物禁忌。

　　牛蹄筋的服用解决方式

　　最先拿水泡沫,随后拿开水焯一下就好了,但是千万不要焯时间长,牛腱肉放开水里时间长便会化的。剔去碎骨,刮掉表层衣皮,再切发展条。

　　牛蹄筋的食用方法（作法）全集

　　大豆牛腱肉养胃粥的作法

　　原材料:稻米80克、牛蹄筋120克、大豆60克、味精2克、葱段适当。

　　作法:稻米淘净,侵泡三十分钟;大豆侵泡至表皮紧皱后捞起来。灌水将稻米大火烧开,放入牛蹄筋、大豆,转低火熬煮至小米粒盛开。待粥熬煮成香气,加入盐、味精调料,撒上葱段就可以。

　　凉拌牛蹄筋的作法

　　原材料:熟牛蹄筋250克、豆腐皮100克、姜未、蒜末、食盐、醋、生抽、芝麻油、鸡精适当。

　　作法:将熟牛蹄筋用热水烫一下,洗去上边的肉未,切割成1～1.5公分长的段,备用。豆腐皮用开小水泡软,煮开,切割成2公分长的段,挤去在其中含有的水份,和牛蹄筋拌在一起。再加姜未、蒜末、食盐、醋、生抽、芝麻油、鸡精,调合匀称就可以服用。

　　羊筋牛蒡汤的作法

　　原材料:羊筋肉400g、牛蒡100g、萝卜300g、白豆腐1块、枸杞子15g、姜片10g、水1500ml、盐10g。

　　作法:羊筋肉清洗,切割成3cm厚为的一小块,萝卜削皮切滚刀块,生生姜切成片预留,牛蒡削皮,切割成斜段放进水里储存预留,水豆腐切割成1cm厚的片。羊筋肉放进锅中,添加适量冷水(未过肉2指宽),开火烤至水开,随后把羊筋肉捞起来,完全清理,除去血沫。把羊筋肉、萝卜、牛蒡、姜片放进锅中,添加1500ml冷水,火灾烧开,随后转成低火煮90分钟至萝卜越来越全透明,用筷子能够 轻轻松松刺进。添加水豆腐、枸杞子和盐,再度把汤煮沸,随后盖上焖2分鐘就可以。

　　1、哪些人不能吃牛蹄筋

　　凡外感风寒邪热或內有宿热者禁吃。

　　2、牛蹄筋的适用范围

　　一般群体均可食。尤适合于虚损羸瘦、腰酸腿软、生完孩子虚冷、腹痛寒疝、中虚恶心想吐的人。

　　3、牛蹄筋的服用忌讳

　　选购牛蹄筋后最好是立即开展烹调,不必储放过长期。牛蹄筋不可以过多服用,较大使用量为每日1Kg。服用牛蹄筋时应当咬合多几次,便捷消化吸收。