制做鸡蛋实际上也是归属于一门造型艺术，要想制做出好看的鸡蛋实际上還是需要一定功底的。制做鸡蛋经久不散不起沫的状况還是较为难的，关键是由于水温太高才会造成 起泡沫。要想制做沒有起泡沫的鸡蛋，那麼最先要把锅中的水份沥干，随后倒进一点点的植物油，在文火开展荷包蛋。

　　鸡蛋为何起泡沫

　　如果你水温太高的情况下就非常容易起泡沫，原因是鸡蛋液与水温的溫度差别过大,此刻油会把蛋白质煎到跳起，便会有间隙,气体便会跑进来,当然便会泡沫啦。

　　生鸡蛋起泡沫能吃吗

　　生鸡蛋带有很多蛋白，鸡蛋液倒进开水中之后，氧分子的波动会使蛋白包囊住水蒸汽，产生蛋白白沫子，浮在河面上。类似煮奶时的奶泡！服用并不防碍身心健康。可是会影响滋补汤的美观大方！

　　鸡蛋起泡沫该怎么办

　　1、先热好炒菜锅,明确早已彻底沒有水份了,再把火关闭.

　　2、倒进一点点的沙拉油(约一小勺),旋转一下炒菜锅,让全部底锅都是有粘上油.

　　3、开文火,约30秒以后,缓缓的打一颗蛋上来.(便是不必离大锅太高,尽可能挨近底锅才把蛋打下来,如果怕样子不好看先用在碗里再到进锅中也可)

　　4、再等30秒以后,在蛋白质的周边倒进一点点的水,随后马上盖上盖子.

　　5、等一分钟以后就进行啦(还记得火不必开很大,水也不必倒过多喔)

　　鸡蛋怎么煮经久不散

　　方式 一：

　　1、鸡蛋放进沸水里泡一分钟捞起来，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是小技巧，不出壳时，先泡一会儿。那样热小水泡一分钟后的，随意如何敲，下锅的蛋全是详细的。

　　2、另取一个锅，水烧开后熄火。

　　3、把蛋立即敲下锅里，不必搅拌，盖上盖子焖，一般焖的2分鐘后开文火加温至自身喜爱的生熟就行。

　　方式 二：

　　1、先把生鸡蛋先打进碗中。

　　2、锅中烧开，水开后，关闭火。

　　3、把碗贴紧河面，把蛋倒进锅中。

　　4、盖上盖子。

　　6、开文火煮。可以用铁铲把底端转动一下。煮至自身喜爱的生熟捞起来就行！

　　7、2-3分鐘开启。表层基本凝结。

　　这类方式 還是挺不错的，便是需要不沾锅，再附近的蛋白质散一些。