黄瓜汁制作凉皮可能针对一部分盆友而言還是较为新鮮的，可是它的味儿還是很非常好的，以致于很多盆友对其较为偏爱。黄瓜汁凉皮的制做還是比较简单的，和皮厂制做的全过程一样，仅仅在其中添加了丝瓜生榨的黄瓜汁来制作面皮，在夏季吃上一口那样的凉面真的是很令人温馨。

　　黄瓜汁凉皮

　　原材料：

　　主要材料：中筋粉（最好高筋粉）150克、丝瓜一根

　　调料：丝瓜一根、熟花生仁30克

　　调味品：花生酱15ml、生抽酱油15ml、醋10Ml、白砂糖5克、油辣椒、辣酱、味精少量

　　作法：

　　1、丝瓜清洗后切片；

　　2、放进果汁机打汁；

　　3、小麦面粉倒进器皿中；

　　4、添加黄瓜汁揉结团；

　　5、醒30分钟后，倒进黄瓜汁；

　　6、揉出木薯淀粉。要分批加汁揉，假如汁用完后，能够 加少量水揉，揉出去的淀粉水要倒进一个干净器皿中；

　　7、揉好后边筋如图所示七所显示即进行；

　　8、揉好的淀粉水和面条，放冰箱冷藏室一晚上；

　　9、一晚上后，木薯淀粉会沉定；

　　10、将表层的一层要扔掉，剩余来的才能够 制作凉皮；

　　11、不沾批萨盘抹上油；

　　12、将淀粉水再次搅拌均匀；

　　13、反放批萨盘里；

　　14、隔水蒸2分鐘上下；

　　15、当凉面表面起泡的情况下，就可以取下来啦；

　　16、放冷水上边，（准备充分一盆水，批萨盘放到水上边）；

　　17、那样才能够 轻轻松松取下凉面；

　　18、取下后，放到抹淋油的砧板上；

　　19、再在凉面表层抹一层油，下边搞好的凉面都先后码好（抹油那样才不易沾）；

　　20、面条放水里煮开；

　　黄瓜汁凉皮

　　21、调味品汁准备好；

　　22、凉皮和面筋切完；

　　23、花生仁用擀面棍损坏；

　　24、全部原材料倒进器皿中，添加调味品汁搅拌均匀就可以。

　　小提示：

　　1、制作凉皮一定要留意洗完的淀粉水放八小时以上，那样做出去的凉面才较为劲道；

　　2、蒸凉皮的情况下，要留意锅内的水干万不可以到凉面到了，那样会非常容易制做出去的凉面较为烂；

　　3、蒸凉皮一定要表面起泡了，才可以取下来，不然不太熟，即不好吃，在批萨盘里也不易取下来；

　　4、提前准备一个大铁夹，能够 夹起来菜盘的那类，从锅中取下凉面会十分轻轻松松。也不会发烫；

　　5、各层凉面中间抹油，那样凉面就不容易沾了；

　　6、制做凉皮调料汁是重要。