豆浆渣是我们儿时最爱吃的东西，它的营养成分很高，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁等多种多样营养元素。豆浆渣实际上是生产酸奶或水豆腐全过程中的副产物，在我国是水豆腐生产的起源地，具备久远的水豆腐生产历史时间，水豆腐的生产、销量都很大，相对的豆浆渣生产量也挺大。那麼，打豆浆剩余的豆浆渣可以做什么?

　　服用豆浆渣，能减少血液中胆固醇成分，降低糖尿病患者对甘精胰岛素的耗费;豆腐渣白带中丰富多彩的食物纤维，有防止直肠癌及减肥瘦身的作用，因此豆腐渣白带被视作一种新的健康保健食品源。

　　豆浆渣不但营养成分高，并且口味十分的好，打豆浆剩余的豆浆渣别丢掉，这3种作法营养成分美味可口，比吃荤还香。

　　第一道：鲜炒豆渣

　　食物：豆浆渣适当，生鸡蛋2个，尖椒2个，香莱2根，肥猪肉片适当，盐适量。

　　作法：1、提前准备豆浆渣，提前准备生鸡蛋、尖椒、香莱、肥猪肉片，坐锅(不加点油)，倒进豆浆渣，文火炮制;2、文火爆锅至无水份，倒进做好的鸡蛋液，再次文火爆锅，也能用木筷搅散，直到鸡蛋液所有凝结，玄火;3、坐锅烧热，入白肉片文火提练，维持文火炼油厂，炼好动物油捞起来油渣;4、原猪锅中加温至五成热，倒进炒过的生鸡蛋豆浆渣，炒匀，加盐，放香莱，放尖椒;5、低火煸炒匀称，起锅摆盘。

　　第二道：豆浆渣萝卜丸子

　　食物：大豆1杯，萝卜500g，小麦面粉185g，油适当，盐适量，黑胡椒少量，香莱几个。

　　作法：1、提前准备所需食物，大豆用冷水洗之后，侵泡3~5钟头，侵泡之后的大豆捞起来放入豆桨机桶中，添加适量的水，锻打豆桨;2、用豆桨机内置的过滤网过虑豆桨与豆浆渣，萝卜清洗切条，添加少量盐翻拌腌渍10分钟上下，腌渍好的萝卜用冷水清洗之后挤干水分，再切割成粉末;3、倒进凉干豆桨后的豆浆渣，添加小麦面粉，用筷子搅拌均匀，添加盐、清洗切细的香莱末、黑胡椒，用筷子或手拌匀称，置放10分钟上下;4、锅里倒进适当油，烧至6成热，右手碰水弄湿后抓一把拌好的馅，将馅从无名指与大拇指中间挤压一个圆溜溜肉丸子，左手拿汤勺掀起肉丸子;5、放进锅中中，低火渐渐地炸，炸的全过程中用筷子滚动几回，肉丸子表层炸至发黄时捞起来，沥干不必要的油分就可以服用。