巴沙鱼肉质地细致、美味可口、营养成分丰富多彩，含丰富多彩蛋白、维他命A、矿物(关键是钙)等微量元素；巴沙鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽有一定功效；巴沙鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对医治贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症会有一定輔助功效。

　　烹制流程：

　　1.巴沙鱼清理干净凉干水份

　　2.2片姜切割成姜片，用米酒，黑胡椒粉和姜片腌巴沙鱼肉10分鐘除去腥味儿

　　3.淹鱼的另外做下边提前准备工作中:炒锅加水开火烤开;小葱切割成葱丝预留

　　4.炒锅里水对外开放入腌好的鱼类蒸8~10分鐘，蒸熟后倒入里边的水，不倒出去会很腥的，姜片捡出去丢掉

　　5.热锅冷油放进葱丝，倒进蒸鱼豉油。(一些食谱里边用滚油泼葱丝，我认为那样油过多了，不身心健康并且葱的香气沒有所有激起出去)我很喜欢用小量的油把葱煎一下，那样很香。你还可以挑选合适自身的烹调方法

　　6.把进行爆香的油葱淋上来，开吃吧！

　　烹制小提示：

　　淹鱼数最多不必超出15分鐘，清蒸鱼一般8-10分鐘，久了鱼就年纪大了，.蒸完鱼里边的水一定要扔掉，要不然会很腥