在日常生活中，家中制做烤干鱿鱼，一般是挑选电烤箱的作法，电烤箱能够 立即烘烤干鱿鱼，并且做法是非常简单的，假如家中沒有电烤箱，可以用热锅开展替代，大伙儿最先将锅中清理干净，随后加温锅，放入大鱿鱼，直到大鱿鱼变为变弯就可以将大鱿鱼捞起来，随后将大鱿鱼掰成鱿鱼丝就可以服用了，大伙儿能够 试着一下。

　　用热锅。

　　1、大鱿鱼取下，不需要洗的，立即放进锅中。

　　2、过一阵子便会见到原本是平躺着的大鱿鱼渐渐地变变弯。随后5分鐘后翻个面在等大约三分钟就完成了。

　　3、起锅后大鱿鱼有点儿烫，要当心手。携带胶手套立即从竖向撕大鱿鱼。

　　在家做大鱿鱼

　　铁板鱿鱼

　　食物：鲜鱿鱼一条，圆葱一个，辣椒干一小把，姜两块，葱一段，调味品：盐，生抽酱油，生抽。

　　作法：

　　1、大鱿鱼除掉内脏器官和膜，切成细丝沥干水份。

　　2、放进锅中中炸得淡黄捞起来，姜蒜，洋葱切丝。

　　3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放进姜蒜丝爆锅。

　　4、添加圆葱，鱿鱼丝，烹入盐，美味鲜酱油炒匀。

　　5、放到烧开的不锈钢板上上菜。

　　韩国辣酱烧鱿鱼

　　食物：大鱿鱼1条、圆葱1/8个、小米辣3根、莴笋6根、蒜头2瓣、韩国辣酱3汤勺（45ml）、米酒3汤勺（45ml）、盐1/2汤匙

　　作法：

　　1、大鱿鱼除去外皮和内脏器官，清理干净后切割成宽5mm的鱿鱼圈。圆葱切末，小米辣切成片，莴笋切小傅，蒜头去皮切成碎屑。

　　2、将切完的鱿鱼圈放进器皿中，加入米酒翻拌。随后把圆葱，小米辣，莴笋末，蒜头末，韩国辣酱和盐搅拌，与鱿鱼圈一起拌和开展腌渍。假如有时间得话，盖上外盖或保鲜袋，放进冷藏室腌渍4个钟头会更进味。

　　3、锅中倒进油，火灾加温至7成热时，将鱿鱼圈和腌制料一起倒进，煸炒30秒钟就可以起锅

　　爆炒鱿鱼

　　食物：大鱿鱼一只、青红椒各一个半、圆葱一个半、小米辣好多个、蒜头几瓣、姜片一小块、小葱一小段、油耗一饭勺、葡萄酒两饭勺、生抽酱油半饭勺、白砂糖一勺子、黑胡椒粉一勺子、味精小量

　　作法：

　　1、用剪子顺着大鱿鱼人体里边一根全透明的软骨裁开，拿掉里边全部的脏物，用刀将子宫内膜刮一遍，除掉附属物和黏液

　　2、撕下大鱿鱼表层的塑料薄膜

　　3、在大鱿鱼表层打上十字花刀，要当心不必断开了

　　4、打过刀花的大鱿鱼切割成一小块汆水，鱿鱼片遇热会快速打卷，烫10~15秒捞起来，立刻放进凉水中侵泡

　　5、将青小辣椒、圆葱切片，小米辣、姜片切条，大蒜瓣和小葱切成片，香油、生抽酱油、黑胡椒粉、白砂糖混和匀称

　　6、锅中加点油，把小米辣、大蒜瓣、小葱、姜片放下去进行爆香，随后放进洋葱炒出香气

　　7、放进大鱿鱼，煸炒两下后，放进两饭勺的葡萄酒或半饭勺纯粮酒

　　8、放进青红椒和调味品汁，迅速火灾油爆

　　9、熄火后放味精，摆盘，美味的爆炒鱿鱼就搞好啦