大鱿鱼我们常常吃，大鱿鱼中营养元素的成分是很高的，在平常很火爆，很多人都喜爱吃鱿鱼，鱿鱼的做法也许多，除开能够 炒着吃以外，还能够烤串着吃或是是制成鱿鱼包饭服用，作法不但简易，颜色及其营养成分层面更为的诱惑，鱿鱼包饭在夜市街上十分受欢迎，下边详细介绍鱿鱼包饭的纯正作法。

　　1、一条新鮮的大鱿鱼。

　　2、将大鱿鱼撕削皮，除去内脏器官，嘴，双眼，清洗。

　　3、锅中水烧开，将大鱿鱼下锅，另外熄火。

　　4、待大鱿鱼一打卷儿就行，沥水捞起来。不必绰水长时间，会让大鱿鱼衰老。

　　5、焯好的大鱿鱼放凉。

　　6、鱿鱼头和鱿鱼爪切硬粒预留。

　　7、提前准备青豌豆，玉米，红萝卜切硬粒。

　　8、一碗煮熟的白米饭(或是剩米饭都能够)

　　9、锅中适当金龙鱼维生素D食用油烧至7成热。

　　10、放入青豌豆，玉米，红萝卜粒和大鱿鱼粒煸炒断生。

　　11、添加白米饭煸炒。

　　12、再添加适量的盐和味精煸炒匀称就可以。

　　13、随后用勺子将炒好的白米饭填写大鱿鱼肚子里。

　　14、匀称卡紧实，塞的不能过满。

　　15、最终用木签封一下口。

　　16、调配照烧酱：香油，水酒，日式酱油，米酒，白砂糖混和，生抽和香油的知名品牌不一样，盐分不一样，调好汁后，尝一尝咸度，以自身的爱好调节，糖度也是这般。

　　17、将调好的照烧酱倒进锅中，发脾气煮沸。

　　18、煮至粘稠。

　　19、转文火放进塞好白米饭的大鱿鱼，让大鱿鱼匀称粘满照烧酱。

　　20、起锅后再浇上剩下的照烧酱，割开服用。

　　怎样选择新鲜鱿鱼

　　颜色

　　墨鱼和鱿鱼的肉本身全是较为浅的浅褐色的，做成的鱿鱼丝也是浅褐色的。现如今销售市场上很多白色的，那全是用漂白液漂白剂过的，看上去好似很美，但对人体确是危害的，尤其是常常吃的，伤害更大。

　　我们要是记牢一点，要是并不是大鱿鱼和墨斗鱼鱼类本色的即淡褐色的，最好都不必吃。其他也一些并不是乳白色的，但颜色并不是纯天然的，看上去不当然，这种全是生产厂家以便某类目地，开展了有机化学处理了，你比如以便坚持不懈柔软性或以便防腐蚀能寄放更长的時间，甚至还一些将到期的开展的再处理，这种都是造成颜色异常。

　　软强度

　　很绵软，不肌肉僵硬，有点儿微湿。新鮮的全是这一情况。用手去摸起來硬的那类全是陈货，越硬越不新鮮，很干有点硬的那类全是置放了好长时间的，吃起來如同木材残留，而且沒有一切味儿。

　　高品质大鱿鱼身材完好无损牢靠，呈粉赤红，有光泽度，体表面略现白霜，肉肥厚型，透明色，背部不红;残品大鱿鱼身材柔弱残缺不全，颜色赤黄有点黑，暗淡无光，表面白霜过厚，背部呈黑赤红或霉赤红。现阶段销售市场见到的大鱿鱼有二种：一种是躯干部较肥硕的大鱿鱼，它的又称叫“枪乌贼”;一种是躯干部长细的大鱿鱼，它的又称是“柔鱼”，小的柔鱼俗称叫“小管仔”。