红烧排骨10本人就会有10种作法，但是做红烧肉的最终目标就是说肥实而不腻口，甜而不腻，可是要是没有做红烧肉的方法，通常不如人意，炖好的红烧排骨又硬又柴，红烧排骨炖不碎并不是由于時间不足长，少了这一步，炖越久反倒会越柴，炖红烧肉不依靠时间长，花1分鐘那样解决生猪肉，20分钟就能甜而不腻。

　　红烧排骨要炖多长时间才熟烂?

　　假如用的是压力锅，那麼30到40分钟就差不多了，假如大家用的是一般的锅，起码还要一个半小时，此外，做红烧肉还需要了解肉粒的尺寸也会影响到烹制的時间的，肉粒越大，烹制的時间还要越长，而肉粒越小，烹衽的時间马上会越大，因此大伙儿要想了解红烧排骨烧多长时间，還是要依据实际的状况去剖析的。

　　红烧排骨如何生产加工

　　把买更好的五花肉放到热锅上把皮烫一下，(用热锅烫猪肉皮能协助消除猪肉皮上细微的头发)，这儿需要确保锅面够热，冷锅烫猪肉皮，需要的时间长，这一全过程中可能造成 猪瘦肉一部分在锅内滞留的时间长了，肉质地会绵。烫好后用温开水清理干净，把水晾晒，把肉切割成尺寸适度的肉段，装在碗碟里边预留。

　　毛家红烧肉的做法

　　原料：带皮猪五花肉850克

　　调料：四季青500克

　　调味品：米酒60克，盐、鸡精、生抽适当，八角、八角茴香、干椒、蒜子少量，白砂糖50克，红烧排骨豆腐乳适当。

　　作法流程：

　　1、锅里添加冷水，放进小量的油和冷水混和，再添加老冰糖，水、油、糖的占比为2:1:6。

　　2、用低火持续拌和，将糖溶化。老冰糖结合后，会冒糖泡，随后再次再拌和一会儿。直至糖稀的色调刚开始变深，色泽变稠，展现麦芽糖色调。用筷子蘸一点，等一会儿开启木筷，可以弄成糖丝。

　　3、熄火，再再次拌和，直到炒糖色变为柠檬黄就可以起锅。

　　4、洗干净五花腩肉。锅里放进凉水、添加重接、生姜片、小量米酒、五花腩肉烧开后去掉白沫子，变为低火再煮15分鐘。

　　5、直至生猪肉能够 轻轻松松扎透就可以捞起来，凉干水份，切割成块状。

　　6、锅里添加油，烧到7完善，放进五花肉炸到橙黄色捞起来，沥干水份。

　　7、锅里铺平生姜片、小葱片、大蒜，放进八角茴香、辣椒干，将五花肉块齐整地放到上边，皮肉朝下，再放进盐、米酒、豆瓣电影、小量的炒糖色、红烧排骨生抽、开水，用火灾烧开，去掉白沫子后，变为文火焖炖到五花肉变烂。

　　8、料汁收得类似的情况下捞起来八角茴香包，随后料汁接到自身喜爱的浓度值就可以。