在中国的关键的酒类之中，红葡萄酒和纯粮酒是关键的商品。纯粮酒主要是谷物酿制而成，而红葡萄酒主要是以红提为原料开展酿制。我们选购红葡萄酒的情况下，会发觉有红酒和干红酒2个种类。那麼这二种红酒有什么不同呢？实际上关键的差别便是红酒中残余的糖份成分不一样。

　　红酒就是指用纯果汁发醇，经特酿解决后转化成的低酒精含量饮品。全球红酒品种齐全，一般按下列好多个层面开展红酒的归类：

　　(一)按酒的色调

　　1.红酒：红提带皮发醇而成，酒色分成深红色，鲜红色，宝石红等，近年来玫瑰红葡萄酒在国外市场上也颇时兴，玫瑰红葡萄酒颜色接近红酒和干白葡萄酒中间。

　　2.干白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄打汁后不带皮发醇酿造，色浅黄或金黄色，回应全透明，有与众不同的广泛性。

　　(二)按酒内糖份是多少

　　1.干红酒：亦称干酒，原材料(果汁)中糖份彻底转换成乙醇，残糖份在0.4%下列，口评时已觉得不上清甜味，仅有怪味和清怡可口的觉得。干酒是国际市场关键消費的葡萄酒品种，也是在我国度假旅游和出口外贸中需要量很大的类型。干酒因为糖份非常少，因此 葡萄酒品种口味反映更为充足，根据对干酒的品鉴是评定红提酿制种类好坏的关键根据。此外干酒因为糖份低，进而不容易造成酵母菌的再发醇，也不容易造成病菌生长发育。

　　2.半干葡萄酒，糖份在4—12克/升中间，欧州与南美洲消費较多。

　　3.半甜葡萄酒，糖份在12—40克/升中间，味略甜，是日本国和英国消費较多的种类。

　　4.甜葡萄酒：红酒糖份超出40克/升，口评能觉得清甜味的称之为甜葡萄酒。品质高的米酒是用糖份高的红提为原材料，在发醇并未结束时即终止发醇，使糖份保存在4%上下，但一般米酒多是在发醇后再行加上糖份。在我国及亚洲地区一些國家米酒消費较多。