糖尿病患者是可以吃菠菜的,菠菜里面含有大量的维生素以及微量元素,而且含糖量非常低,它产生的热量小。而且菠菜含有膳食纤维非常丰富,有具有润肠通便的作用。菠菜的缺点就是里面含草酸比较多,容易与钙形成草酸钙,这样会影响钙的吸收,尤其是对中老年糖尿病患者钙吸收有不利的影响。
建议在吃菠菜前可以将菠菜用热水烫过后再吃,这样会破坏草酸,就不会影响钙的吸收了。同时,菠菜在烹饪的时候不要加太多的油脂,如果加了很多的油脂,就会使菠菜的热量变高。
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