实际上重庆小面有很多种多样，如今很火爆的重庆小面中就会有一道是麻辣小面，这道下边针对喜爱吃辣椒的小伙伴们能够 说成太和县口感了。吃起來妈妈火辣辣麻辣小面，冬天里吃上一碗便会很温暖，在夏季吃一碗后大量出汗的觉得也很痛快。那麼麻辣小面怎么做呢？实际上作法非常简单，下边就详解写重庆市小面的做法。

　　麻椒---也买回来四川的麻椒，那麻味，隔着包装袋都闻获得。麻椒还要锅中炕过，一点点捣烂。还可以用碾碎的设备炕过的麻椒果真够麻够香。肯定并不是制成品花椒面比得上的。

　　大豆---要用小水泡三十分钟，随后沸水煮三分钟，最终过煎炸酥。

　　花生仁---花生仁要淋油，捣烂

　　豆芽菜---这一原材料并不是哪儿都有售，因此可能要尽可能充分发挥自身的才可以来选购来到。本人喜爱过油炒过。

　　生姜水---切末，倒上开水，水凉后就可以。姜要削皮，要不然会偏苦。

　　蒜水---切末，一样用开水。蒜和姜一定要用放水的，要不然会抢了其他调料的味儿。

　　白芝麻---炒过咸菜---剁碎

　　再加 葱段 花生酱 红烧酱油 动物油 鸡精 盐， 那样一碗重庆小面的调料才算选好。

　　鲜面条要用新鮮的鲜面条，自身用电动压面机压的。汤要大骨汤，用了浓汤宝替代。

　　汤底调好以后，就可以加面进来。2两到3两的份量。面不必煮的太久，以防沒有筋道。一碗麻辣酱香，热腾腾的重庆小面就搞好啦，你还在等什么，开吃啦~

　　实际上，麻辣小面的关键取决于调料，要是调料做的好，再再加美味可口的高汤，那麼一碗美味可口的麻辣小面就非常容易了。上边是详细介绍调料的作法，高汤最好是挑选大骨汤，能够 自己做，还可以应用便捷的大骨汤来替代。