紫茄子是四季豆里边的一种，紫茄子是我们常常见到和品尝到的一种蔬菜水果，紫茄子我们也称为是绿梭或是称为矮瓜。紫茄子不仅外形漂亮并且吃起來味儿也是非常好的，因此 紫茄子备受大家的钟爱，常常吃紫茄子有益于我们的身心健康，紫茄子有提升人体免疫力和活血等功效，紫茄子有很多种多样作法，下面我们给大伙儿介绍一下紫茄子的粉丝的做法。

　　紫茄子又称为绿梭，别名矮瓜，是一种蓝紫色的含浆瓜果蔬菜，肉内有瓤，瓤里有白芝麻状的颗粒，全国各地都是有生产，转秋后更加糯而甜。

　　1.四季豆切成片

　　2.在切条

　　3.用食盐水侵泡一会

　　4.油烧倒进茄子丝

　　5.火灾煸炒

　　6.添加食盐炒匀就可以起锅

　　7.撒上一点小香葱 能够 吃完

　　营养成分：

　　100克紫茄子中维他命 P成分达到720mg，能提高体细胞黏着力，另外能够 调整神经，提升肾上腺素代谢，让人心情愉悦。

　　四季豆性带寒，不可以直接生吃，直接生吃必会腹痛泻肚，由于四季豆带偏碱，直接生吃更会出现涩感。

　　在服用层面，四季豆可腌制、煮、烧、蒸和焖，配肉和配不上肉都很好吃。

　　四季豆含维生素D、B1、B2、C和P，更含蛋白和优质蛋白质。有散血、止疼、消肿、宽肠，更可避免 血管破裂，亦有平血压和止咯血的作用。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种大家都很喜欢吃的蔬菜水果，那便是紫茄子了，我们了解紫茄子既漂亮又美味，常吃紫茄子还能够具有非常好的饮食疗法作用，我们能够 选用紫茄子配搭上多种多样食物来制成各种各样美味美食，前文为我们详解了紫茄子的粉丝的做法。