鲜竹笋烧肉能够说成我们日常生活的一道家常小炒，许多情况下，我们便会在自己或是他人家的饭桌上发觉鲜竹笋烧肉的影子，不难看出，鲜竹笋烧肉这家常小菜還是较为火爆的，这应当和鲜竹笋有一定的关联吧。由于鲜竹笋较为嫩，并且吃起來也太脆，味儿也是很美味的，再再加肉多的相随，更为显现出鲜竹笋的味儿。

　　鲜竹笋烧肉这家常小菜当中，鲜竹笋要难熟美味。因此 ，我们常常会发觉那样的一种状况和状况，那便是，一般吃到最终，菜盘里边剩余了的全是肉，而鲜竹笋都早已洗劫一空了，这就是最好是的一个客观事实根据。那麼，下边就来详尽地介绍一下有关鲜竹笋烧肉的做法。

　　鲜竹笋烧肉

　　原材料:猪五花肉2斤，春笋1根

　　作法

　　1、把五花肉切片，用开水焯一下。

　　2、把春笋切片，还要用开水焯一下，去涩。

　　3、锅烧热，倒一点油，油烧后，放2炒勺糖，糖色。不容易炒的就放弃了哈。实际上糖色一点都不会太难，得用慢蜡烛糖溶化，并且要不断的用铁铲拌和，假如见到糖结粒，也不要害怕，再再次炒下去就溶化开过。随后见到糖水溶液变黄棕色就好了，不必把色调给炒太深，过深就成太妃糖了，味儿会有苦味。假如把握不太好用食油炒，能够先挑选自来水来糖色。加一点水，煮沸，冒小泡泡后就添加糖，随后渐渐地用铁铲拌和就可以。那样也更降低油的需求量哈。

　　4、放进肉低火煸炒。尽可能把肥油炒出去。

　　5、炒至橙黄色时，放春笋煸炒。

　　6、倒进2勺米酒，2勺生抽酱油，1勺酱油，盐少量，姜蒜少量，八角1粒，要是没有糖色的这时候能够加些老冰糖。老冰糖烧出的肉，颜色太亮的哟。随后添加沸水覆过肉，留意一定要沸水哈。盖上中文火炖1个钟头。直至肉烂笋香，颜色白里透红，料汁早已很浓稠，都裹在了肉和笋上边。就可以起锅啦!

　　小技巧

　　服用春笋前，要先加沸水把笋烫5至10分钟，随后另配别的食材炒食。那样既可高溫溶解绝大多数草酸降低缺点，又能使菜式无涩感，味儿更美味。

　　春笋毫无疑问是煮肉的最佳搭档。春笋具备吸咐人体脂肪、清除脂肪废弃物。有促进消化和代谢功效，因此 常吃春笋对肥胖病者大有益处。春笋中含有很多颇具特异性的粗甲基纤维素，常吃春笋不但能推动肠腔的肠蠕动，提高消化腺的代谢、去消化不良防便秘，促代谢，并且把肠胃中有害的物质吸咐带去，降低有毒物质的积留和消化吸收，避免 肠胃中形症和肠胃癌症的产生，因此 能够让胖人能具有减肥瘦身功效。

　　根据上边文章内容针对鲜竹笋烧肉的做法的坚信详细介绍，我们实际上不会太难发觉一点，那便是，鲜竹笋烧肉的做法尽管不会太难都不繁杂，可是要想把鲜竹笋烧肉这家常小菜做得美味，确是有一定的难度系数的。但是大伙儿要是记牢，在做鲜竹笋烧肉以前，把鲜竹笋先煮一下，那样做出去的鲜竹笋不但味儿好，并且还不容易软。