四季豆，大伙儿常见的蔬菜之一，有几个人敢说自身沒有吃过四季豆呢？并且，很多人都了解，四季豆是紫色的蔬菜，因此 它具备许多翠绿色别的蔬菜水果所沒有的营养成分！很多中医大师都告知我们要多吃深色蔬菜和新鲜水果！因此 ，除开四季豆，这些蓝紫色或者更为深棕色水果和蔬菜一直都备受大家钟爱的！例如：卷心菜，西蓝花，火龙果这些！而针对四季豆而言，作法但是许多的，基本上是令人吃不腻的！哪些鱼香茄子，肉末茄子这种都不多说了，单是一道油过四季豆便是美味得很呢！

　　 食物提前准备四季豆400克，食用油500克(实耗60克)，生抽30克、米酒10克、白砂糖13克、食盐3克、鸡精2克、葱段2克、生姜沫2克、冷水100克。制做流程1、将四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成大旆刀块、像棱角款式，放进盘里。2.炒菜锅放灶火上，放进食用油，烧至五成热，倒进四季豆焖炸，从温油炸到油沸，见四季豆软嫩，连油倒在漏勺中，控除油。3.将炒菜锅放置灶火上、撒进葱段、生姜沫、放进冷水、倒进四季豆、再添加米酒、生抽、白砂糖、食盐、滚动两下4、煮沸后，盖好炒菜锅，转到文火、焖煮约1分鐘5、到料汁稀缺时移灶火上煸炒几秒钟种，添加鸡精和食用油15克，把炒菜锅摇晃两下，待卤料稠浓就可以。2 营养成分四季豆是不可多得的紫色蔬菜之一，也是饭桌上十分普遍的生活中蔬菜水果。在它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，它是别的蔬菜水果所不可以比的。1. 维护心脑血管病、抗坏血病：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用；2. 预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效；3. 延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

　　 服用使用价值

　　茄子的吃法荤素搭配两相宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸、拌凉菜、熬汤。吃四季豆最好是不必削皮，由于茄子皮里边带有维他命 B，维生素b2和维他命C是一对好伙伴，维他命C的新陈代谢全过程中需要维生素b2的适用，带皮吃四季豆有利于推动维他命C的消化吸收。

　　与茄子同食，茄子有消除疲惫、净心清目、养血补肾壮阳、防衰老功效。而四季豆具备去痛活血化瘀、清热解毒消肿、解痛有利排尿及避免 血管破裂、平血压、止咳化痰血等作用。二者配搭服用，是心血管疾病人的理想化菜。

　　防紫癜与肉同食，可补血补气，平稳血压，还可防止紫癜。

　　食物禁忌

　　1、因为四季豆归属于寒性特性的蔬菜水果，因而，人体有消化不良、非常容易腹泻、脾胃虚弱、大便糖稀病症的孕妇不应多食。

　　2、孕妇在挑选四季豆的情况下，也应挑选新鮮四季豆。最好是不必挑选老四季豆，非常是立秋后的老四季豆，带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

　　3.忌与蟹棒一起吃。四季豆和蟹棒全是凉性食物，一起吃通常会使胃肠觉得难受，比较严重时候造成 腹泻，非常是脾胃虚弱的人更应禁吃。[5]

　　4.四季豆寒性，针对非常容易长痱子、生疮疖的人能够 多吃，但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。

　　      四季豆尽管美味，可不必乱吃哦！具备以上严禁状况的千万别只图特色美食而导致比较严重的不良影响哦！