饭桌上经常会看到咸肉烧扁豆这家常小菜,味儿很是美味,色调也漂亮,闻着十分的香。喜欢吃这家常小菜的盆友何不自己在家用来尝一尝,实际上这家常小菜实际操作起來比较简单,并且没十多分钟就可以煮熟了,自己做的咸肉烧扁豆实际上和餐饮店里的也没多少区别。那麼咸肉烧豌豆怎么做呢?下列是咸肉烧豌豆的做法详细介绍。
咸肉烧豌豆做法一
食物:咸肉100克、青豌豆200克、尖椒50克、盐适量、味精小量、油1汤勺(15ml)。
流程:
1、去壳的青豌豆放进开水中煮5分鐘,捞出用凉水侵泡,控干备用。
2、咸肉切割成1公分上下的丁;尖椒去籽去筋切切丁。
3、锅中放进油,放进咸肉丁炒冒油,放进生姜沫一起炒。
4、添加煮过的扁豆,炒匀。
5、盖上焖10分钟,我的是乐扣乐扣不锈钢蒸锅,密闭性好,能够运用食材本身的水份开展没有水烹制,一般锅得话加少量水焖一会儿。
6、添加尖椒丁炒匀,加适当盐和味精调料就可以。
咸肉烧豌豆做法二
食物:熟咸肉250克。扁豆150克,食用油50克,糖10克,盐2克,米酒10克,酸菜鱼火锅适当。
流程:
1、将熟咸肉削皮,切割成小长方形片;扁豆支荚,剥豆,清洗(如豆荚嫩嫩的,则没去荚筋撕下就可以);
2、将锅架在火上,加点油烧至七成热,先下咸肉片速炒,边炒边淋少量酸菜鱼火锅,汁煮沸,烹入米酒,放进扁豆、糖、盐同炒1-2分鐘,见扁豆变为绿色,就可以盛出服用。
咸肉烧豌豆做法三
食物:熟咸肉100克,扁豆300克,食用油、白砂糖、米酒、食盐、鸡精、大骨汤各适当。
流程:
1.将熟咸肉削皮,切割成小长方形片。
2.鲜扁豆清洗。
3.将炒菜锅置火上,加点油烧开,先放咸肉片速炒,边炒边淋上少量高料汁煮沸,再烹入米酒,放进扁豆、白砂糖、食盐同炒2分鐘,见扁豆变为绿色时,加入鸡精即起锅摆盘。
咸肉烧豌豆的做法也有许多,可是大概的技巧全是一样的,总之关键原材料便是咸肉和扁豆,因此 无须去在乎还需要放什么辅材,按自身的口感去烧就可以了。更何况这家常小菜做起來非常简单了,新手也可以把它做的维妙维肖。