鲫鱼很多人都不陌生，鲫鱼的营养非常丰富，适合大多数人食用，剁椒蒸鲫鱼的口味特点就是一个辣。剁椒蒸鲫鱼的做法非常简单，做的时候也要注意鲫鱼的清理，还可以根据个人喜好调味。

　　一、剁椒蒸鲫鱼的做法教程：

　　1、鲫鱼洗净，鱼腹内黑膜去除干净姜片放入鱼腹。加适量柠檬酵素汁儿抹匀腌渍待用。

　　2、葱切丝，剁椒滤掉多余汤汁儿。

　　3、洗净腌渍好的鲫鱼拿掉柠檬片放入盘中，铺满葱丝盖上剁椒酱

　　4、开水上锅，大火蒸七分钟后关火，2分钟后开盖。

　　5、烧热油浇在蒸好的剁椒鲫鱼上即可。

　　二、鲫鱼

　　鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

　　三、注意

　　鲫鱼不仅肉质鲜美，还具有很高的营养价值，吃了有补虚益气，除湿温胃，补肾健脾的功效，尤其是鲫鱼汤的通乳作用是其它药材所不能比的。

　　这道菜的做法简单快捷，尤其是蒸鲫鱼比起煎炸要省事多了。蒸之前要把柠檬酵素汁儿均匀地抹在鱼身上，没有柠檬酵素汁儿也可以用料酒和生抽代替。