手工牛轧糖是我们钟头的最喜欢，在我们年纪不大的情况下，大部分人都喜欢吃手工牛轧糖，近几年来较为时兴吃雪花酥了，手工牛轧糖的制作过程及其吃起來的口味和雪花酥是十分类似的，但是却有非常大的差别，有的人觉得雪花酥便是手工牛轧糖，还有的人觉得手工牛轧糖的全新升级便是雪花酥，出来详细介绍雪花酥和手工牛轧糖的差别。

　　从手工牛轧糖和雪花酥做法上看，这二者实际上相距并不大，粗鲁点而言雪花酥能够算作手工牛轧糖的2.0版本号了，唯一不一样可能便是雪花酥比手工牛轧糖多添加了一些松脆的曲奇饼干，使口味拥有一个非常大的提高。雪花酥中常会采用巴旦木仁、核桃肉等干果，仍在里边添加口味甜酸且颇具嚼感的蓝莓干和黑加仑干来开展科学研究配制，花生仁我们還是让它与手工牛轧糖开心的玩乐吧。

　　雪花酥的作法

　　1、食物：

　　棉花糖200克(mini小颗粒)，饼干150克(小奇福曲奇饼干)，无盐黄油50克，全脂奶粉60克，蓝莓干50克，南瓜子50克，核桃肉50克

　　2、作法：

　　1、不沾锅内放进无盐黄油，开文火溶化成液體，添加mini颗粒物的棉花糖，用炒勺不断拌和。棉花糖要挑选小颗粒的，那样的在遇热全过程中较为非常容易溶化

　　2、棉花糖彻底溶化后撒进婴儿奶粉，搅拌均匀后立即熄火，过多加温会使雪花酥口味扎实。

　　3、添加蓝莓干、南瓜子、核桃肉、饼干等调料，混和拌和成一团，趁着热移进方盘。

　　4、用力轻按，变成正方形，双面各筛一层婴儿奶粉，当然制冷30分钟。这一步最好是在方盘和胶手套上抹上植物油，那样整形美容的情况下不易沾手。

　　5、再用刀割成方正的一小块就可以，假如需要装罐存储，在一小块雪花酥四周再匀称的撒上婴儿奶粉，那样既提升奶味又避免 黏连。

　　雪花酥小tips

　　1、棉花糖需要乳白色的，不必五颜六色的。

　　2、讨厌蔓越梅的亲可以用蓝莓干或是葡萄干这些一切你喜欢吃的干果替代。

　　3、综合性干果大伙儿能够依据自身的爱好随意放，我放了花生仁和蔓越梅，大家还能够选扁桃仁这类的别的的，可是明显建议放南瓜子，确实太美味了，下一次我准备再天赋加点黑芝麻粉，应当也很香。

　　4、我看了好多个秘方，曲奇饼干最少量是150克，高的乃至有效到200克，我认为我们第一次做，怕包不太好，最好是還是按最少量来做比较安全性，要不然包不进去，就丑了，假如能包好，自然包多一点，吃起來就较为不甜。

　　留意

　　假如一旦发觉底锅棉花糖有点儿黄，可将大锅悬在空中举起溶化，也有，需要明确你的不沾锅沒有油污，一般变黄也是有可能有油污被黏住了，造成 部分过多加温变黄。