凉皮针对大伙儿而言实际上并不生疏，在大伙儿的生活起居中是能够常常吃到凉皮的，尤其是在夏季的情况下。可是有关煎凉粉，吃到的人就相对性要少许多，因此当说到煎凉粉的做法的情况下，很多人主要表现得全是很惊讶的，由于她们是不容易的。一般人吃得比较多的就是凉拌凉粉和炒凉粉了，这种能够说成家常小炒。

　　煎凉粉实际上也是有关凉粉的吃法的一种，可是由于实际中相对性较为罕见的原因，因此许多地域的人平时是吃不上的，那麼顺理成章就不容易了解煎凉粉了，也不会自己来做煎凉粉了。那麼，对于这一点，下边就而言说煎凉粉的做法实际是如何的?

　　煎凉粉的做法

　　1 凉皮切割成薄厚匀称的一片片。2 锅里放适当的植物油，把凉皮一片一片的放进，文火慢煎。正中间当心的翻过来，多翻几回。3 等凉皮煎出透明色状，色调变深就可以，盛出预留。4 小香葱剁碎，因为锅中还存在煎粉的底油，就千万别给油了。5.锅烧热把煎好的凉皮再倒进锅中，打进生鸡蛋煸炒，等生鸡蛋凝结了，再放进小香葱添加适量的盐，煸炒匀称就可以。

　　制做凉皮时最先要将扁豆清洗干净，冷水侵泡二天，泡软后，用石碾子将其碾成豆桨。将上边的虚沫撇走丢掉，留有好浆开展发醇。24小时后，置一炒锅于灶上，内倒适当冷水，下边用麦秸火烤。水开后，将发醇好的豆桨慢慢倒进锅内，用一木勺开展不断地顺时针方向拌和。等锅中的粉浆煮沸了，灶内的生火马上缩小，只需少量麦秸点燃，使灶内有微火存有，使锅内的粉浆一直处在轻度翻转的隔热保温情况。1个小时后，粉浆早已烂熟，麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒进提早洗干净的花盆中。倒满一盆后，用一白毛巾遮盖放进一边等其晾凉。12小时后，扯开白毛巾，盆中凉皮已是。将其盆脱模于砧板或盖子以上，晶莹剔透明如镜的凉皮就展现在你的眼前。用一利刀，沾冷水少量，划下一块，放到手上轻轻地摇晃，觉得如玉脂新疆和田之玉手中内心晃动。

　　拥有上边详细介绍的煎凉粉的做法，大伙儿之后就可以自身揣测着来干了，实际上，煎凉粉的味儿還是非常非常好的。此外，根据上边的详细介绍，我们还掌握来到，制做凉皮实际上是很繁杂很艰难的，因此之后大伙儿在吃凉皮的情况下千万别随便消耗了，这里边包括了许多劳动者的心力的。