凤尾鱼也称为子鲚，可能有很多盆友对这类淡水鱼還是沒有掌握。凤尾鱼中带有的蛋白实际上是十分高的，每100克的凤尾鱼中带有的蛋白就达到10克以上，因此 对身体补充营养成分也是拥有 非常好的实际效果。凤尾鱼如何做才美味，实际上还需要融合自身的口感去开展挑选的，普遍的作法有菏叶凤尾鱼、糖酷凤尾鱼等。

　　凤尾鱼的营养成分

　　每100克凤尾鱼带有蛋白10.9——15.5克，人体脂肪2.2——5.1克，糖原4——4.2克，维生素D 14mg，维生素b21 0.06mg，维生素b22

　　0.06mg，维生素E 0.74mg，钙78——126mg，磷226——460mg，铁1.4——1.6mg，钾225mg，钠38.5mg，镁23mg，锰0.17mg，锌3mg，铜0.1mg，硒33.3mg，蛋白中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、磷酸氢钙成分较高，营养成分不错。

　　凤尾鱼的作用与功效

　　中医基础理论觉得，凤尾鱼味甘、温性，归脾、肝经;具备补气虚、健脾养胃、活血化瘀的作用。

　　1、推动人体生长发育

　　凤尾鱼营养丰富全方位多种多样，常常服用能推动生长发育。

　　2、益胃

　　凤尾鱼蛋白质易溶解，可以非常好的被身体消化吸收，不损害胃黏膜，有健脾胃益胃的作用。

　　凤尾鱼的做法大全

　　凤尾鱼适合清炖、清蒸的、煎炸、熏烤，还可生产加工成水果罐头食品。

　　1、菏叶凤尾鱼

　　原材料：

　　凤尾鱼1200克、菏叶200克，动物油、食用盐、鸡精、花椒面、小葱、木薯淀粉、米酒、生抽、油辣子、芝麻油、姜片各适当

　　作法：

　　（1）将凤尾鱼清除干净后，切割成块，小葱鲜切花、姜片切末，菏叶切割成大环形;

　　（2）将菏叶放到小笼屉上，用调味品将凤尾鱼翻拌，添加干淀粉搅拌后摆放在菏叶上，上边再盖一张菏叶，用灶火开水蒸15分鐘就可以。

　　2、蒸凤尾鱼

　　原材料：

　　凤尾鱼1000克，丁香花、肉桂粉、食用油、生抽、米醋、米酒、大葱、食用盐、姜片各适当

　　作法：

　　（1）将凤尾鱼解决干净后清洗控干水份，葱清洗一部分挽成结、一部分切末，姜清洗切成片;

　　（2）凤尾鱼中添加生姜片、葱结、米酒、食盐侵泡1 钟头，清洗后晾晒;

　　（3）将锅置灶火上烧开，舀入食用油，烧至七成热时，放进凤尾鱼炸至橙黄色捞出;

　　（4）另取锅置火上，舀入食用油25 克，资金投入生姜沫、葱末、丁香花、八角茴香（八角）、肉桂粉略炸，添加米酒、生抽、白砂糖和适当冷水，烧至稠浓;

　　（5）将炸好的凤尾鱼放进锅内，煸炒匀称，加米醋、芝麻油就可以。

　　3、糖酷凤尾鱼

　　原材料：

　　凤尾鱼300克，植物油、食用盐、小葱、姜片、蒜头、米酒、醋、生抽、白砂糖各适当

　　作法：

　　（1）将凤尾鱼解决干净后清理控干水份;

　　（2）锅中烧开后，放进姜片、凤尾鱼略煎;

　　（3）放进小葱、蒜头、米酒、醋及其清烧开;

　　（4）放进生抽、白砂糖、食用盐调料，大火收汁就可以。

　　凤尾鱼的群体忌宜

　　一般人都可食。

　　1、凡寒湿内热，或身患疥疮发痒的人禁吃;

　　2、患者禁吃;

　　3、吃凤尾鱼前后左右忌饮茶。