羔羊冻这类食材的作法是非常简单的，我们需要将牛肉清理干净，随后将牛肉放入冷水中煮沸，在添加萝卜、姜片及其八角茴香等中药材，这种中药材是能够 非常好的除去牛肉的臊味，随后将在牛肉捞起来，鱼缸换水，重进牛肉、八角、生抽及其米酒等调味品转文火开展慢炖，最终将牛肉开展放冷结冰就可以了。

　　原材料：

　　原材料：带皮小羊肋肉2.5Kg，猪肉皮(生)500克。调味品：生抽150克，炒糖色10克，老冰糖100克，鸡精5克，米酒100克，姜蒜100克，萝卜500克，八角、八角茴香50克，水2Kg。

　　做法：

　　1.将牛肉用冷水清洗后，和猪肉皮一起放进锅内，添加冷水纵火上烹煮，

　　至沸滚一下即玄火，再放进冷水浸洗干净后，仍放回锅内，添加萝卜、京葱、 敲碎的姜片、八角茴香、小茴香、米酒、白砂糖、生抽和食盐，再放进冷水吞没牛肉等， 纵火上大火烧开后改用文火焖煮，至牛肉酥熟时玄火，捞起来牛肉，出净骨骼，

　　摊放到一只清洁的平盘内，将锅仙的料汁脏物用细骰子过虑一下，去除脏物， 再调节好口感，倒进牛肉盘里，放一边制冷后，进到电冰箱冻至凝固。

　　2.服用前取下，将羔羊切割成块状，装进盆中就可以服用