来到严寒的冬天又变成了吃羊肉的最好是时节，主要是因为牛肉是一种躁热的食材，吃羊肉得话有利于提高一个人人体抵挡严寒的工作能力。而且牛肉的每一个位置服用使用价值都存有着差别，在其中羊拐骨也变成了很多人钟爱吃的一个位置。针对钟爱吃羊拐骨的人而言，就可以来学习培训到下边二种羊拐骨的作法。

　　方式一

　　原材料：羊骨头500克，水适当，葱适当，姜适当，八角适当，香莱适当，米酒、生抽、老冰糖、胡椒粉、鸡精均适当。

　　水适当、葱适当、姜适当、八角适当、米酒适当、生抽适当、老冰糖适当、胡椒粉适当、鸡精适当

　　将羊拐(膝盖骨)在温开水中清洗后放进锅内，加冷水，未过羊拐3公分上下，用旺火烤开，再挪到文火上焖烧，需常常滚动，以防粘接底锅，炖至八成烂时捞起来;姜清洗切成片;香莱清洗切割成粉末备用

　　旺火爆勺，下羊拐，加羊汤、米酒、生抽、老冰糖、胡椒粉(黑胡椒粉)，用旺火烤高于一切色

　　取海碗一只，放进葱、姜、八角茴香，将羊拐码入碗内，倒进原汁，加鸡精，上屉用灶火蒸20分钟上下，取下，翻扣在碗里，拣去葱、姜、八角茴香即成，上菜时带香莱一小碟佐食。

　　方式二

　　新疆省清炖羊拐的食物：

　　主要材料：羊拐800g 辅材： 食用油8茶勺盐7g圆葱50g花椒粒5g辣皮子20g小葱30g青辣椒20g酱油10g生抽酱油5g白胡椒粉5g味精3g

　　新疆省清炖羊拐的作法流程：

　　1.主要材料：羊拐

　　辅材：辣皮子、青辣椒、酱油、味精、花椒粒、圆葱、小葱、姜、白胡椒粉

　　2.把圆葱去表皮切条

　　3.羊拐在温开水中侵泡三十分钟，除掉爪壳，刮净毛清洗

　　4.冷水入锅大火烧开后转文火炖2钟头

　　5.要滚动，以防粘接底锅，炖至八成熟时捞起来

　　6.辣皮子泡沫清洗

　　7.小葱、姜清洗切成片和段

　　8.青辣椒、辣皮子切条和丝

　　9.热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒成香气

　　10.加熟羊拐、羊拐料汁、酱油、生抽酱油、盐一起煮沸转文火煮20分钟

　　11.加青辣椒、小葱煸炒匀称大火收汁

　　12.加白胡椒粉、味精

　　13.尝味起锅