说到通心菜大伙儿也不生疏，它是十分常见的蔬菜，并且它不止经常会出现在家里的餐桌上，还经常会出现在餐馆的饭桌上，得以能够 表明通心菜的火爆水平。可是，现阶段我们品尝到的芥蓝菜全是蒜末炒海类。实际上，通心菜的作法有很多，味儿也是十分的好。因此，我们一起来掌握下通心菜的作法有什么。

　　通心菜作法一：

　　“尽管仅仅平平常常的蔬菜水果，平淡无奇的家常菜，但便是那普普通通的美味可口，却让我们始终都不可或缺。通心菜，看上去很不值一提，但从它发售到完毕，全是我们家最喜欢吃的蔬菜，要是我们留意关键点，就可以把它炒成餐馆的味儿，让它香气四溢。”

　　标识： 蒜香 炒 十分钟 简易 夏季菜谱

　　主要材料

　　通心菜 (500克)

　　调味品

　　盐 (1/2茶勺) 香油 (适当)

　　厨房用品

　　无

　　  1芥蓝菜清洗，沥干水分。

　　  2大蒜瓣敲碎，切割成蒜茸。

　　  3芥蓝菜一节一叶为段，取下。

　　  4先后摘好。

　　  5先热锅再滚油，油热了之后放进蒜茸炒出香味。

　　  6倒进芥蓝菜煸炒。

　　  7炒成芥蓝菜变松了，加入盐再次煸炒两下。

　　  8再加入适当香油，马上熄火，温存煸炒匀称就可以。

　　小技巧：

　　1：通心菜洗干净之后，一定要沥干水分。（要不然倒入锅的情况下都是水，炒上去不好吃。）

　　2：一定得加蒜茸，它是炒海通心菜的重要。

　　3：炒以前一定要先热锅，滚油，并且在炒的全过程中全线火灾。那样的话，迅速炒两下就好了，要不然炒长时间菜都炒黄了，味儿也就无须讲过。

　　4：由于是热锅滚油，炒蒜茸的情况下，别炒焦了，蒜茸倒进之后，拨两下，出香气了，马上倒进通心菜。

　　通心菜作法二：

　　特性： 口味脆响，火辣辣，健脾开胃无比

　　作用： 芥蓝菜含有优质蛋白质，含有的化学纤维质，有利于心脏收拢，对减少血压很有功效

　　原材料： 芥蓝菜梗（别名：蕹（weng）菜）

　　调料： 蒜头、姜片、水豆豉、辣椒面、盐、鸡精

　　历史典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能快速生芽，一本能成一畦」。

　　忌讳： 芥蓝菜归属于寒凉性蔬菜，故可清热解毒；但体质虚弱、人体体温不够的人不适合多食。

　　作法：

　　(1)． 把芥蓝菜梗清洗，裁成三四厘米的段

　　(2)． 热锅，放进食用油

　　(3)． 油烧放进蒜头末、姜片末、芥蓝菜，撒进辣椒面，煸炒一会儿

　　(4)． 放盐、鸡精（还能够加一些生抽）

　　(5)． 能够 盛起來、尝一尝了！！

　　通心菜作法三：

　　食谱名字：拌凉菜芥蓝菜

　　隶属特色菜：东北菜

　　制做技巧：拌

　　菜肴口感：咸香

　　菜肴种类：凉拌菜

　　做法：原材料

　　芥蓝菜。

　　调料

　　虾米皮。

　　调味品

　　盐、鸡精、油葱、芝麻油、白芝麻。

　　制做

　　1．将芥蓝菜切去老根，切割成段，用热水烫过，投凉备用。

　　2．虾米皮用清小水泡过，除去腥味儿和咸味，放进芥蓝菜里边，再加盐、鸡精、芝麻油、油葱翻拌就可以。

　　提醒

　　芥蓝菜要嫩，鲜咸鲜美。

　　通心菜作法四：

　　通心菜1000G，生猪肉碎50G，辣椒干5G，盐适量，味精,糖适当，蒜泥少量。

　　做法：  

　　1. 锅内入油（多放些），下辣椒干及其蒜泥炒10秒种。

　　2. 下生猪肉末煸炒至熟。

　　3. 下芥蓝菜，炒过，并下盐，味精,糖调料就可以。。

　　调料

　　虾米皮。

　　调味品

　　盐、鸡精、油葱、芝麻油、白芝麻。

　　制做

　　1．将通心菜切去老根，切割成段，用热水烫过，投凉备用。

　　2．虾米皮用清小水泡过，除去腥味儿和咸味，放进通心菜里边，再加盐、鸡精、芝麻油、油葱翻拌就可以。

　　提醒

　　通心菜要嫩，鲜咸鲜美。

　　 以上便是有关通心菜的作法的详细介绍。这儿需要提示的是，通心菜类的蔬菜是生活起居中不能缺乏的，由于蔬菜水果针对健康是十分有利的，特别适合健康养生吧健康保健。自然，蔬菜的种类多元化，不但有利于推动胃口，还可以考虑人体的营养元素所需，因此生活起居的蔬菜水果要丰富多彩。