花甲粉丝是一道十分美味的食物，大部分人要爱吃只有去餐馆味儿才好，实际上自身在家里还可以做的很好吃，花蛤粉丝的做法非常简单，最重要的便是要挑选新鮮的高品质的花蛤，那样解决起來才简易一些，防止有一些碎石子还留到上边，便会影响口感。花甲粉丝这家常小菜的人体脂肪和发热量并不高，并且有减少胆固醇的功效，因而老年人是能够 多吃一些的。

　　家中花蛤粉丝的做法：

　　原材料：

　　1斤2两五花肉，植物油1一茶匙，白砂糖或老冰糖3一茶匙，酱油1一茶匙，生抽酱油1一茶匙，米醋1一茶匙，葱、姜、米酒适当，八角茴香1个，八角茴香1一小块

　　作法：

　　1、肉清洗，加水汆一下，切割成比红烧排骨稍大的块。

　　2、锅内加点油，放进一半糖，中家常菜成炒糖色，放进解决好的肉，再次炒，炒成肉着色。

　　3、放酱油、八角茴香、八角茴香、葱、姜、米酒，这时候能够 嗅到道锅中的肉由于放了香辛料、米酒而传出的香气，再观查锅中肉的色调，是不是合乎自身需要的色调，适当加上酱油。

　　4、对色调令人满意后，加很多开水直至遮住肉，开大火烧开，马上调文火再次炖45分鐘。

　　5、時间到，开中高火炒糖色，炒糖色全过程中观查色调与品味糖度，把剩下的白砂糖与米醋按需开展交互，直至直至料汁白里透红、浓稠，味儿令人满意，摆盘。

　　吃花甲粉丝有哪些好处呢：

　　1、花蛤带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，是一种低能源、高蛋白食物，能预防中老年慢性疾病的理想化食品。

　　2、花甲肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们都具备抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。

　　3、中医学觉得，花甲肉有补阴清目、化结、止咳化痰的作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。

　　孕妇吃花蛤常见问题：

　　1、孕妇吃花蛤宜与水豆腐同食

　　可补血补气、养颜美容，去热寒;花蛤宜与黄豆芽同食，可清热去火、利湿消肿。花蛤忌与橘子、莴笋配搭，会影响维他命C的消化吸收。

　　2、花蛤等贝壳类自身富有鲜香

　　烹调时千万别再加鸡精，也不适合多加盐，以防鲜香反失。花蛤最好是提早一天自来水侵泡才可以吐干净土壤。

　　3、花蛤寒性，脾胃虚弱

　　腹泻便池的孕妇禁吃，寒凉胃痛腹痛者禁吃，着凉感冒者禁吃，不必服用未烂熟的贝壳类，以防感染上肝炎等病症。

　　花甲粉丝的营养成分：

　　花甲粉丝带有十分多的营养元素，优质蛋白质，含铁及其蛋白质成份，脂肪率是较为少的，吃一些花蛤可以做到减少血细胞胆固醇功效，又可以抑止胆固醇在肝脏里边的生成，让代谢胆固醇的功效越来越更强，那样胆固醇当然就可以减少，在中医学层面觉得，花蛤能够 做到止咳化痰化结补阴清目功效，还能够润五脏，一般的群体全是可以吃的，非常是针对胃里病人，支气管炎，甲状腺肥大的病人而言就更为合适，脾胃虚弱的人一次性不必吃得过多。

　　炒花甲需不需要绰水?

　　炒花甲以前需要把花蛤放进水里边，添加适量的盐，先侵泡一个多钟头，这一步是以便可以让花蛤里边的碎石子给吐干净，那样做了之后就可以立即来炒，不需要再绰水。

　　花甲怎么解决?

　　许多人到解决花蛤的情况下会添加一些植物油，关键便是以便让它吐沙，实际上那样做是有误的，没有办法让花蛤取得成功吐沙，反倒会让身亡的速率越来越更快，花蛤在水里边碰到油后，吸气便会越来越不顺畅，因此生存不上过多的時间。

　　很多人认为迅速的拌和花蛤就可以让它吐沙的速率更快，实际上那样做也有误，持续的拌和便会让花蛤自身遭受刺激性，受到惊吓，碎石子就更为吐不出来，应当把花蛤清理干净，随后放进没有水的地区加温十多分钟，那样花蛤的壳便会开启，取得水里边清洗干净，里边的碎石子就可以洗的较为干净，一些花蛤要是没有拆壳，把它挑出丢掉就可以了。