螃蟹的做法有很多，针对辛辣食物口感的群体而言，能够挑选将其清炖，将其授予了不一样层级的丰富多彩口味，而针对钟爱口味淡的群体而言，还可以将其清蒸的，保存了最美味的口味。此外还可以考虑到制做醉蟹，尽管是生大闸蟹，但在其中的病原菌已被解决，还能够长时间储放，作为平时小吃也是十分非常好的挑选。

　　醉蟹是生的還是熟的

　　醉蟹是生的，立即是用酒泡大闸蟹，并且几日的時间就能有非常好的味儿，但是需要留意的也是许多 的，适度的加糖进来提味。生醉蟹是传统式的作法，常见于上海市、江苏省等沿海地区。用生抽、盐糖、米酒这些调成醉蟹汁，随后将生大闸蟹清洗装进去腌渍而成。传统式醉蟹的口感便是甘甜，泛着酒气。

　　醉蟹也是能够熟着吃的，味儿也是非常好的，一般是煮开大闸蟹以后，放进好的调味酱，也是能非常好的协助大闸蟹进味。用极好的六月黄或是阳澄湖大闸蟹急火煮熟后，用独门的醉蟹汁调配，对比传统式的醉蟹汁，加了很多的姜、用了安徽省米酒，也有贵州茅台酒出香味。段誉做的熟醉蟹割开，不象生醉蟹一样会排出许多 汁液白心，熟醉蟹的蟹肉蟹棒由于煮熟变的细致凝实，又无失细嫩。

　　醉蟹如何做

　　挑选一些大一点的大闸蟹，江浙地区产的便是非常好的，挑选一点米酒，一点生抽，放一点糖提鲜，一般是24钟头就好了。选蟹。蟹无须很大，二两上下，但须是膏黄富足的雌蟹。清洗擦拭，放入大玻璃瓶里，放盐，密封性。这蟹不知道是腌死的還是憋死的，一般从此之后腌一天上下。

　　螃蟹的做法還是许多 的，在醉蟹的调味酱上边還是需要留意许多 的问题，以便大闸蟹腌渍的味儿更强。用材有姜，米酒，生抽，盐，糖，鸡精，纯粮酒少量。以米酒主导，黄洒的量视蟹的是多少而定，能满过蟹就可以了。把生姜及生抽，盐，糖，鸡精各少量添加米酒烧开，放到制冷。腌死的蟹会吐出来一些水，扔掉，再倒进第二步搞好的料。加少量纯粮酒密封，随后密封性。纯粮酒切勿多，多了会出现苦涩味，而且蟹棒会柴。

　　1、生螃蟹怎么储存

　　1、用电冰箱储存大闸蟹,选魅力充沛的大闸蟹,把大闸蟹的脚绑起来以降低大闸蟹精力耗费,随后放到电冰箱的冷柜,溫度维持5度-10度,盖上湿纯棉毛巾储存就可以。先选择魅力不够的吃,魅力足的大闸蟹可再次储存。

　　区别的方法是:用力轻按大闸蟹的双眼,假如反映失灵就先吞掉。

　　2、选魅力充沛的大闸蟹,提前准备一个30-50厘米高的塑料罐/盆,把大闸蟹放进在其中不可以堆叠;随后放水至大闸蟹人体的一半高主要是保湿补水,不可以把大闸蟹所有埋住。

　　由于您不太可能常备充氧机器设备,假如水过深大闸蟹会氧气不足窒息死亡。桶/盆无须加盖,每日查验大闸蟹,把魅力不够的大闸蟹立即吞掉,选用这类方式储存淀山湖大闸蟹,平均气温不太高的情况下螃蟹保存可超出5天。

　　3、假如所买大闸蟹量多三五天吃剩,最好是的储存方法,把自己的浴盆——做暂养池,先让出去给大闸蟹享有一下了。