我们日常生活有很多人全是喜欢吃面点的，尤其是在冬季的情况下，而牛肉板面也是遭受众多消費人民群众喜爱的，牛肉板面，是北方地区一道传统式的面点，一直广为流传迄今，大家也是喜爱，而针对牛肉板面的制做，朝天椒是十分关键的，因此 我们要想搞好牛肉板面，最先就需要搞好朝天椒。

　　1、辣酱：选完善新鮮、鲜红色朝天椒为原材料，剪去蒂把，倒进冷水中，用竹竿持续拌和，洗去黏附的泥纱等废弃物，捞出装萝控干，倒进电动式剁辣椒机切碎，放盐腌渍。鲜红色大椒每100kg放盐10-15kg，食用碱0.1kg搅拌，装进泡菜坛，约10d后就可以服用。此外在朝天椒里边还可添加麻椒、五香粉、色拉油、姜丁鸡精、豆鼓等，其味儿更为与众不同。

　　2、油辣子：选朝天椒果鲜红色的干椒为原材料，去蒂和籽，自来水清洗控干，按辣椒干和食用油1∶10的占比取油下锅内，加温，待油冒烟雾时将锅从火上撤出，约凉3min上下，将控干水的辣椒干倒进锅内，用筷子滚动，使其遇热匀称。等油凉后，捞起来朝天椒，剩余的油即是油辣子。

　　3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒清洗，凉干表水后放进缸中，一层朝天椒一层盐，最终用吊物卡紧朝天椒(100kg鲜朝天椒放盐16kg)，腌渍3d后，将盐卤水沥出，烧开后摊冷，再连在朝天椒装进坛内封闭式，放阴凉的地方约5-10d就可以服用。

　　4、油小辣椒：(1)方式 ：将朝天椒清洗，除去虫伤、烂掉的，将白砂糖加入生抽内;将朝天椒放进主缸，一层朝天椒一层盐，再将生抽从上边淋下，朝天椒上边用吊物卡紧，2-3d后，将生抽卤汁沥出，烧开摊凉，连在朝天椒一块装进坛内，5d后就可以服用。(2)原材料配制：大小辣椒100kg，食用盐15kg，上等酱15kg，白糖2kg。

　　上边为大伙儿详细介绍了四种牛肉板面中辣椒的做法，对于大伙儿喜爱哪一种朝天椒，全是看大伙儿实际口感决策的，有兴趣爱好得话，何不在家里礼拜天有时间在家里时试一下。