西蓝花是一种十分常见的蔬菜，西蓝花的表面独特讨人喜欢，口感很好，西蓝花的色调一般全是翠绿色的，因此西蓝花备受大家的热烈欢迎，花菜我们也称为是花椰菜，花菜的头部和西蓝花十分像，花菜也是大家喜爱的蔬菜水果，菜花的颜色是乳白色或是淡黄色的。

　　花菜和西蓝花全是带有丰富多彩的营养成分，二者带有的维他命都许多，菜花的作用是非常容易消化吸收，花菜更为合适老年人盆友和少年儿童，西兰花的特点是能防止癌症和提高抵抗力。

　　二种花菜的营养成分都很丰富多彩，含有矿物、蛋白、碳水化合物化合物、化学纤维、维他命C等。但西蓝花在一些营养元素上又高过白菜花。更为突显的是维他命C、胡罗卜素及叶酸片。

　　西蓝花的维他命C成分高于白菜花20%上下，是洋白菜的2—3倍，是番茄的5—6倍。西蓝花带有较丰富多彩的胡罗卜素，是白菜花的30几倍。西蓝花中的叶酸片成分是白菜花的2倍。此外，每豪克西蓝花含有的水份略低于白菜花，蛋白、碳水化合物化合物的成分都稍高于白菜花。

　　花菜能防癌吗

　　中医学觉得，花菜味甘性平，有清热润肺的作用。高成分的维他命C具备较强的降低胆固醇功效，特别是在对致癌物质——亚硝酸胺的产生有显著的阻隔功效。花菜中带有丰富多彩的维生素B12，能够防止血管壁因延性大而裂开。花菜中常含的黄酮类化合物、多糖类化合物又可以降低心血管疾病的产生。研究表明，花菜中常含的一种叫萝卜硫素的物质，具备较强的抗癌防癌的作用，特别是在对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有防止功效。

　　西蓝花也不错

　　西蓝花中其中物质成分高些。专家已从西蓝花中获取这类物质用以癌症的防止和輔助医治。此外，西蓝花还具备杀掉造成胃癌的幽门螺旋菌的作用。因此就营养成分而言，還是西蓝花更强一些。英国研究发现：西蓝花含有纯天然抗乳腺癌物质。

　　食用方法上，西蓝花颜色翠绿，特别是在焯后色调更艳丽，非常合适拌凉菜和炒海。白菜花则更合适炒食，还能制酸菜。但相比于白菜花，西蓝花不抗储藏，非常容易发黄和花骨朵对外开放，不但营养成分损害，也缺失了服用质量。因而，西蓝花最好是在选购后两三天内服用，而白菜花则储放時间能长一些。

　　就防癌食品视角来讲，還是西蓝花略胜一筹。在我们临床医学用以食疗食谱中，西蓝花和花椰菜全是每星期不可或缺的菜式。现阶段，西蓝花、花椰菜等洋白菜族蔬菜水果，已被世界各国生物学家、营养专家纳入人类的饮食搭配抗癌食谱中。英国抗癌研究会规定英国大家在平时饮食中，务必提升十字花科的食谱。膳食金字塔，是我们每天饮食的一面镜子 但从药理学的视角而言，食材是不可以区别优劣的。

　　单一的食材，即便营养元素再齐备，也不可以考虑人类每日的生理学需要。饮食注重均衡饮食搭配，有效配搭，类型齐备，才可以摄入较全方位地营养成分，才可以获得一个身心健康(身心健康食品)的人体。因此，有关花菜与西兰花都无须独特过多，更关键的是产生一个比较好的饮食习惯性。

　　上文我们详细介绍了什么叫花菜，什么叫西蓝花，我们了解花菜和西蓝花的头部是十分像的，可是西蓝花的色调是翠绿色的而菜花的颜色是乳白色的，二者的保健养生作用也恨无需，一种是能够健脾养胃促进消化，而此外一种是防止癌症和护肝提高抵抗力。