虾仁炒黄瓜能够说成一道很普遍的家常菜肴，很多大家都是去做这道菜式，而且这道菜式在做起來也非常简单，不容易消耗大家过长的時间去制做，仅仅需要去留意的便是在做以前需先将新鮮的鲜虾解决干净，需要将身体的虾线挑出，不然便会让大家在吃的情况下觉得到口味会遭受一些影响。

　　(1)将青虾削皮，用食盐水清洗，添加酒和姜片少量，以鸡蛋清与莲藕粉搅拌上浆；丝瓜清洗切割成一小块；葱清洗切葱段。

　　(2)油下锅内烧开，青虾人锅炸至呈鲜红色出锅。

　　(3)炒菜锅给油少量，将黄瓜炒至色调变青，添加老母鸡汤及调味品，并添加鲜虾爆锅一会儿，水淀粉勾芡，淋色拉油少量就可以。

　　作法：

　　（1）提前准备原材料。丝瓜洗干净，切割成一小块；

　　（2）鲜虾洗干净，削皮，挑虾线，用米酒腌渍10分钟上下。加木薯淀粉抓匀。再加少量油抓匀；

　　（3）锅里放底油，油热放鲜虾煸炒，虾仁皮肤变白捞起来；

　　（4）锅中存着底油，油烧下姜蒜进行爆香，下鲜虾，煸炒匀称，加丝瓜，加盐，鸡精，糖调料，起锅前放蒜泥，炒匀熄火起锅

　　1. 虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；

　　2. 虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

　　3. 虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；

　　丝瓜

　　1．抗肿瘤:丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。

　　2．延缓衰老:丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效；丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用。

　　3.防酒精中毒:丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助医治功效，可预防酒精中毒。