泥鳅鱼有着水里之参的盛名，不但含有营养成分，也有功效与作用。泥鳅鱼合适脾胃虚弱、人体体力透支和营养不良的群体，对发肓及老人的心血管疾病都是有非常大协助。可是很多人都不清楚泥鳅鱼该怎么服用，下边将为大伙儿详细介绍泥鳅炖豆腐的具体方法。大伙儿在看了以后便会制做泥鳅炖豆腐这道特色美食了。

　　   1、用材

　　   泥鳅鱼、水豆腐、食用盐、姜、米酒、水、动物油(板油)。

　　   2、清炖泥鳅鱼豆腐的做法

　　   （1）买回来的泥鳅鱼养两三天吐出来细沙，每日还记得要鱼缸换水

　　   （2）要煲汤前泥鳅鱼捞起来沥去水，装在盆中，放一汤匙食盐，盖上外盖，把泥鳅鱼腌一会，不蹦蹦跳跳后捞起来冲去盐分

　　   （3）把泥鳅豆腐都放入盆中，加一定量的凉水，放几汤勺米酒和几块生姜片，滴少量动物油，开枪炖至泥鳅鱼软烂

　　   3、做菜方法

　　   吃的情况下洒一点白胡椒粉味儿更强。之前一般煮泥鳅鱼喜爱放朝天椒，如今那样做发觉也好好吃的，很口味淡很美味。

　　   4、食物禁忌

　　   泥鳅鱼：泥鳅鱼不适合与羊肉同食；狗血剧情与泥鳅鱼相冲：肾阴虚火盛者禁吃；大闸蟹与泥鳅鱼相冲：作用恰好反过来，不适合同吃；毛蟹与泥鳅鱼相冲：同食会造成中毒了。

　　营养成分作用

　　   （1）泥鳅鱼：泥鳅鱼口味与众不同，肉质地鲜嫩绵软，易消化；泥鳅鱼所含人体脂肪成份较低，胆固醇更少，属高蛋白食物低热量食品，且含一种相近廿碳戊烯酸的不饱和脂肪，有益于身体抗血管衰退，故有利于老人及心血管疾病人。泥鳅鱼性温、味甘，具备滋阴养血，暖肠胃，去湿气，疗痔，补肾壮阳，止冷汗之作用。

　　   （2）水豆腐：水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

　　   泥鳅鱼和水豆腐都是有很高的营养成分，并且泥鳅炖豆腐也十分美味可口。上原文中对泥鳅鱼和豆腐的营养使用价值及做法都详尽的描述了，坚信大伙儿看了以后便会制做这道美味可口了，另外也期待大伙儿在享有特色美食的另外确保身心健康。