鲜虾在海货里边也是十分有营养成分的,可是光吃鲜虾得话很可能仅仅觉得到海货的鲜香,吃多了之后便会有一点腻,也没有办法将鲜虾的味儿充分发挥到完美,因此再加水豆腐之后制成饼便是十分有创意的一道菜式,也不会让鲜虾吃起來那麼简单,下边我们就一起来了解一下虾仁豆腐饼的做法有什么。
特色美食原材料
主要材料:鲜明虾(100克)、豆腐(1盒,400克)
调味品:油(5汤勺)、番茄酱(2汤勺)、盐(1/3汤勺)、水淀粉(3汤勺)
制做流程
1 新鲜虾去头和壳清洗,剁碎粉末;豆腐切割成一小块,放进海碗内捣烂。
2 鲜虾末倒进碗内,添加1/3汤勺盐和3汤勺水淀粉,充足翻拌预留。
3 将虾仁豆腐放置菜板上,先用手压做成饼状,再用刀将四边弄齐整。
4 将虾仁豆腐切割成一小块,维持其样子尺寸均一。
5 取一炒菜锅,烧开5汤勺油,先放进几片虾仁豆腐饼,以低火煎至底端凝结,呈橙黄色。
6 给豆腐饼翻过来,续煎至橙黄色,盛启用厨房纸吸走余油,随后将剩余的豆腐饼分次煎完。
7 将虾仁豆腐饼排污于碟中,淋入番茄酱,就可以上菜。
美味可口小提示
1、虾仁豆腐饼煎好后,一定要用厨房纸吸走余油,才可维持清新不油腻感的口味。
2、在虾仁豆腐中添加水淀粉,可提升其黏性,使豆腐饼的材质不易破;煎煮豆腐饼时,要尽可能轻手一点,以防将其打碎。
4、虾仁豆腐饼不能一次全入锅,要分次入锅用食油煎至橙黄色,才可维持其样子详细,还非常容易煎熟煎透。
5、番茄酱是在番茄沙司中,添加糖、醋、盐,用食用油炒过做成的一种料汁。番茄酱颜色艳红,甜酸中辣,可做为蘸酱,也可用以西餐厅的干锅菜中。
以上本文便是向我们详尽解读了虾仁豆腐饼的做法,因此在煎好之后一定要马上的去应用一些厨房纸来开展吸走的,这个时候就可以维持较为清新,而且不太油腻感的口味的,并且不能够一次所有放到锅里边的。