牛肝及其红萝卜全是普遍的菜肴，吃牛肝可补充营养元素，例如可补钙。许多贫血患者，医师都建议吃牛肝。牛肝中还带有丰富多彩的维他命a，另外带有丰富多彩的锌元素、含铜高等。牛肝细嫩爽口，制做牛肝胡萝卜粥方式 简单易学，挑选极好的新鮮牛肝、新鮮的或箩卜及其葱段便可。

　　具体方法：牛肝清洗切成片，加上料酒和适当的姜腌渍30分钟。红萝卜削皮清洗切成片（红萝卜片能够切割成花朵状，那样应当较为可以吸引住小孩的胃口。锅内添加适量冷水，添加适量盐和生姜片烧开后添加红萝卜和腌渍好的牛肝。红萝卜和牛肝，煮开后添加适量盐调料就可以。

　　牛肝由于沒有过开水解决，因此 煮的情况下会出现许多白沫子，用饭勺捞掉会比较好。

　　如果有石锅，可以用石锅替代炒菜的锅会更好。

　　红萝卜带有很多胡罗卜素，在肝脏及结肠粘膜内历经发醇的功效，能够变为维生素D，而维生素D是小孩骨骼一切正常成长发育的务必物质,有利于细胞的增殖与生长发育，对推动小孩的成长发育具备关键实际意义。红萝卜猪肝汤也很合适身体欠缺维生素D的夜盲症病人。

　　要留意的是，肝脏是小动物的一个关键身体排毒人体器官，因此 在牛肝之中可能带有一部分内毒素，因此 挑选的牛肝一定要新鮮，而且不必长期性置放。做以前最好是将牛肝用冷水清洗，而且浸泡一段時间，那样可具有消除牛肝毒素累积的功效。