鸡肉饼是一道知名的特色小吃，味儿鲜美浓厚，具备外酥内嫩的特性。鸡肉饼薄皮饺子馅儿嫩，经常令人百吃不腻。制做的情况下选才有注重，务必挑选精面粉，随后最好挑选仔鸡脯肉，此外还能够适度挑选一点平菇或是是莴笋头做为辅材。调味品层面，需要挑选姜片、小葱、马油及其白胡椒粉。

　　鸡脯肉清洗，先切割成小条，随后再切成小丁，再切末，鸡脯肉末一定要斩得很碎，这一口味吃起來较为细致。自然还可以用食品搅拌器弄哦，把鸡脯肉末放进碗内，放盐，鸡精，木薯淀粉（略多一些），色拉油翻拌，稍腌一会儿，能够在拌料的情况下加一些鸡蛋液。我认为这一想法，非常好，毫无疑问会更嫩一些，大伙儿做的情况下能够加一点），洋葱切丝。

　　锅容易上火加温，倒进适当油，一个一个搞好煎饼下锅煎，用小火煎，一般每面煎3分鐘，色调呈橙黄色，煎得差不多了，盛出，主要是看侧边变乳白色。

　　余油爆锅圆葱丝，至圆葱丝变全透明，那样的圆葱较为脆爽，喜爱软一些的还能够再炒得时间长一些。

　　盛出，放到面盆的底端，随后再放进鸡肉饼，加生抽酱油、糖、水焖烧2分鐘上下，加鸡精调料8盛出放到圆葱丝上边，撒上葱段，就可以了，做起來蛮简易，嘟嘟嘟嘟鸡肉饼，能够试一下。

　　留意：鸡脯肉末里的木薯淀粉略多放一些，还能够适当放些小麦面粉，那样口味更强些。在拌鸡肉馅的情况下，除开加木薯淀粉和色拉油以外，还能够加一些鸡蛋液，那样毫无疑问会更嫩一些。

　　需要留意，制做鸡肉饼的情况下因为需要应用到油炸的烹制手法，因此 在查验的情况下一定要把握熟度，在鸡肉饼橙黄色的情况下就可以出锅了，否则非常容易煎糊，那样会造成很多的致癌物，吃完对人体也不健康。此外，鸡肉饼吃多了易上火，还非常容易造成 便秘，因此 肠胃不太好的人要少吃。