慕斯蛋糕度，也就是牛肚的一种，用千层肚来做的特色美食大家都很喜欢，什么是油爆千层肚，清炖千层肚，串串香千层肚，这种千层肚的作法全是都有各的特点，都有各的口感，而挑选千层肚做菜的情况下也有很多人会挑选千层肚来拌凉菜，由于平常吃惯了一些油腻感的作法，所以说大伙儿如今都较为钟爱口味淡的千层肚作法，下边我们讨论一下拌凉菜千层肚的作法有什么?

　　作法一

　　1. 大葱，香莱切条，备好蒜末，二荆条切段儿，千层肚打花刀成10公分上下

　　2. 锅中烧开，待水开的情况下放点米酒大葱蒜头进来，再放进千层肚汆烫至水再度烧开，捞出千层肚太凉

　　3. 把盐、鸡精、花椒面、生抽、醋、大葱、香莱放进器皿内，把千层肚放上;另一边热锅冷油放入二荆条进行爆香，把二荆条段连在滚油一同倒进器皿内拌凉菜好就可以吃完

　　作法二

　　1.锅中引入水，添加生姜片、麻椒和纯粮酒煮沸;

　　2.放入千层肚;

　　3.火灾煮十多分钟之后熄火，此刻的千层肚先不必急着捞出来，待渐渐地制冷后在捞出来;

　　4.捞起来千层肚沥干水分预留;

　　5.提前准备麻椒、朝天椒和小米椒朝天椒;

　　6.将朝天椒切碎;

　　7.剁好后添加蒜粒提前准备淋烫油;

　　8.淋入一勺六成水温的滚油;

　　9.添加适量盐，这家常小菜還是口感略微重一点才美味;

　　10.添加生抽;

　　11.添加小量白砂糖;

　　12.倒在千层肚上边拌一下就可以服用。

　　作法三

　　1.准备好食物和调料

　　2.将千层肚丝放进有花椒粒的开水中焯1分鐘上下，熄火捞起来

　　3.将焯好的肚丝马上放进凉白开水中减温，捞起来控干水份备用

　　紫苏叶椒麻千层肚丝的作法

　　4.卷心菜用刨丝器刨成细丝，丝瓜和莴笋干切成细丝

　　5.将葱和青花椒粒一起切碎，放进空碗中(尽可能切碎不必有凹凸感)

　　6.小米椒切割成圆圈放进碗中

　　紫苏叶椒麻千层肚丝的作法

　　7.在碗中放进一勺子盐和两勺子味精

　　8.倒进头道鲜生抽酱油小半碗，并将调味品调均匀

　　9.热锅下少量食用调和油加温至七成热，再倒进少量香油，关火用空碗盛出

　　紫苏叶椒麻千层肚丝的作法

　　10.在香油和食用调和油的偏油中，添加少量油辣子

　　11.趁水温還是热的，将三种偏油倒进椒麻汁碗里，搅拌均匀

　　12.紫苏叶在洗米水中清洗，并冲凉白开水

　　紫苏叶椒麻千层肚丝的作法

　　13.将解决好的食物放进海碗中，倒进调味品

　　14.撒上炒过的芝麻翻拌

　　15.紫苏叶铺底装盘

　　下边我们知道拌凉菜千层肚的作法了吧，拌凉菜千层肚大家都不容易感觉油腻感，所以说那样的特色美食才算是大伙儿真实喜爱的，许多喜欢吃千层肚，可是担心千层肚太油腻感，吃完以后人体会长胖，所以说管理自己的胃口不干吃那样的特色美食，假如挑选千层肚来拌凉菜得话，就可以处理这一问题了，还能够享有到特色美食。