近几年来东西方文化艺术的沟通交流也推动了东西方的美食文化的沟通交流.可以说它是二种彻底不一样种类的特色美食,我们中国人对西餐厅有兴趣爱好,老外对中餐馆有兴趣爱好.谈起西餐厅,许多西餐厅中经常会采用的东西就闪过在脑海中里.奶油芝士是西餐厅中一种常见的食材.奶油芝士能够 用于菜还可以用于做糕点,制作蛋糕,可以说主要用途還是许多的.

　　在许多情况下大家还会继续经常谈起芝士这一食材,大家一直搞不清奶油芝士和芝士究竟有什么不同,那麼今日就来跟大伙说一下奶油芝士和芝士的差别,大伙儿看一下.

　　奶油芝士别名乳酪、奶酪,也意译作芝士,指小动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝结,并去除乳清做成的萃取奶制品.奶油芝士自身关键由蛋白、长链脂肪酸等营养元素构成,除同牛乳一样,带有丰富多彩的钙、锌等矿物及维生素D与B2外,还因其是历经发醇功效做成而使这种养份更加容易被身体消化吸收. 奶油芝士是Cheese(奶酪)的一种译音,在国外有Cheesecake(酪饼-由奶酪,蛋和糖等混和后焙制而成).香港人把Cheese称为奶油芝士,这就好像外国人把水豆腐称为Toufu一样.在国外的中国人许多,外国人又较为率真随和,就跟随中国人叫了.

　　美国的文化是强势文化,看待流行文化较为包容,可以兼收并蓄. 奶油芝士一般分成生产加工奶油芝士和纯天然奶油芝士.纯天然奶油芝士(Cheese)便是以牛乳、或牛奶做为原材料,添加乳酸菌饮料及细肤水水果酵素后凝结、滤掉水份后浸于食盐水中三天,随后再历经四到六个月的发醇而成.生产加工奶油芝士则是将几类纯天然奶油芝士粉碎、加温融解,再制冷凝结.二者的不一样是,纯天然奶油芝士中的乳酸菌饮料是活的,而生产加工奶油芝士中的乳酸菌饮料是死的.

　　此外,生产加工奶油芝士中的水份较高,营养成分稍为较稀,但磷的成分较高;优势是质量平稳、易储存,也因为味道已在生产过程中消退,口味最佳,沒有那类让人无法接纳的异味.但实际上,奶油芝士的味儿越怪,价格越高.实际上奶油芝士种类不计其数,在于常用的食用菌和摸具、奶脂量的是多少,发醇的時间长度及不一样的生产加工方法,可以产出率不一样外形和口感的奶油芝士.

　　根据上边的详细介绍,大伙儿能够 见到奶油芝士和芝士实际上是一种食材,奶油芝士由于每个地区的人给它的叫法不一样,因此 才促使大伙儿出現了搞混的状况.在了解了之后,就可以了解奶油芝士实际上便是芝士.