豆瓣酱是在我国应用较为广泛的一种酱汁，它不仅能够做为调味品来开展调料，还可以在开展烹制以后立即服用，最重要的是豆瓣酱自身含有的营养成分也很丰富多彩，不仅带有高品质的蛋白，并且矿物和营养元素的成分也很高，它无论是做为调味品還是主餐，服用以后针对身体有益没害。

　　豆瓣酱的用途有很多，例如在制做杂酱面的情况下，豆瓣酱便是主推，并且在烹制许多菜式的情况下，略微的添加一些豆瓣酱，不仅能够让才的色调更为的漂亮，并且还可以让菜的味儿越来越更为美味。那麼豆瓣酱怎么做呢?

　　自制黄豆酱

　　原材料

　　干大豆500克.小麦面粉200克.盐80克.水500克.十香料.糖.芝麻油适当

　　作法

　　1、大豆清洗用清小水泡一夜，放进锅中煮软煮开(维持棵粒详细)捞起来控干水。

　　2、大豆控干水时筛入小麦面粉翻拌，使大豆彻底裹上小麦面粉再放进有盆体的网篮里伸开，拿布盖上放房间内发醇3-4天大豆表层长出一层黑毛即发醇取得成功。(这时大豆溫度较高.需减温)

　　3、将大豆用电扇吹凉随后放太阳下晒至彻底晾干，用500克水放盐烧开至盐融化再晾凉，添加晾干的大豆、适当的糖、十香料搅拌均匀装进器皿，上边倒进芝麻油盖沙布放太阳下晒大概15天上下(盖上，但不必密封性，谨记。自己已将瓶塞密封性塑胶圈除掉)。時间长度可依据豆瓣酱的色调而定(色调变深就可以)在晒时每日早中晚用筷子拌和一下，晒好后装进瓶里放冷藏室储存。

　　学会了大豆酱怎么做以后，您是否也要想一展身手了呢，尽管豆瓣酱服用以后针对身体有很多的益处，并且还能够协助老年人盆友防止心脑血管病症，可是有一些病症病人却并不宜服用豆瓣酱，例如痛风病人及其肝病和肾病病人，便是禁吃豆瓣酱的。